บทความนี้เกิดขึ้นได้เพราะว่า ได้วานให้คนที่บ้านซื้อใบแมงลักมาให้เพื่อทำนึ่งปลา แต่กลับได้ใบกะเพรามาแทน คือเราก็งงว่าไม่รู้และแยกไม่ออกจริง ๆ เหรอ คำตอบที่ได้คือไม่รู้จริง ๆ และเมื่อถามเพื่อนหลาย ๆ คน บางคนก็แยกไม่ออกและไม่รู้ด้วยว่าอันไหนคือกะเพราอันไหนคือแมงรัก และเมื่อเรามาพิจารณาดู ก็เหมือนกันจริงนั่นแหละ ในบทความนี้จึงจะมาแยกความต่างของกะเพรากับแมงลักกัน กะเพราและแมงลักถึงแม้จะเป็นพืชตระกูลเดียวกันในความเหมือนก็ยังมีความแตกต่างซึ่งสามารถสังเกตได้ดังนี้ 1, กลิ่น ทั้งกะเพราและแมงลักต่างก็เป็นพืชที่มีกลิ่นฉุน (หอมฉุน) แต่จะมีกลิ่นเฉพาะกันคนละแบบ หากดมเทียบกันจะสามารถแยกได้ทันที ว่าอันไหนกะเพรา อันไหนแมงลัก เพราะเชื่อว่าส่วนใหญ่จะคุ้นเคยกับกลิ่นของกะเพราที่จะมีกลิ่นแรงกว่า ส่วนอีกกลิ่นก็จะเป็นแมงลัก 2, ประโยชน์ใช้สอย ในข้อนี้จะขอกล่าวเฉพาะในการนำมาประกอบอาหารและกินเป็นผักเท่านั้น คือ - กะเพรา สิ่งที่คุ้นเคยกันดีก็จะเป็นเมนู ผัดกะเพราต่าง ๆ ผัดฉ่า ผัดกบ ผัดเผ็ด คั่วหนู แกงป่า หรือบางคนก็นิยมใส่ในต้มยำก่อนที่จะยกลงจากเตา คุณสมบัติจะช่วยดับกลิ่นคาวต่าง ๆ ได้ดี - แมงลัก ส่วนมากจะคุ้นเคยกันกับที่อยู่ในเมนูอาหารของภาคอีสาน คือ แกงเปอะหนอไม้ แกงเลียง อ่อม แกงคั่ว ปลานึ่งและห่อหมกที่เป็นเมนูแบบอาหารภาคอีสาน แล้วก็เป็นผักเคียงกับขนมจีนและหลายคนจะคุ้นเคยกันดีกับเมล็ดแมงลักที่อยู่ในขนม และน้ำเต้าหู้ 3, ขน กะเพราจะมีขนหนาแน่นกว่า แมงลัก ส่วนแมงลักก็มีขนเช่นกัน แต่มีเพียงเล็กน้อย ดูเทียบจากภาพประกอบจะเห็นได้ชัด 4, ใบ ลักษณะใบกะเพราจะมีลักษณะหยักชัดเจนกว่าแมงลักมาก ใบแมงลักบางต้นจะไม้หยักเลย 5, ถ้าหากเป็นกะเพราแดง ก็จะสังเกตได้ง่ายขึ้น คือนอกจากตามลำต้น ก้านใบจะมีขนหนาแน่นแล้วยังมีลำต้นและก้านใบมีสีออกแดงม่วงอีกด้วย และจะมีขนาดลำต้นที่สูงกว่ากะเพราขาว หลัก ๆ จุดสังเกตความต่าง ก็จะประมาณนี้ครับ สำหรับบทความนี้ก็ขอเป็นอีกแหล่งข้อมูล ที่จะช่วยท่านที่ยังแยกไม่ค่อยออกให้มีหลักในการแยกพืชผักทั้ง 2 ชนิดนี้อีกข้อมูล หวังว่าข้อมูลที่กล่าวมาคงเป็นประโยชน์ไม่มากก็น้อย ด้วยความปรารถนาดี- ภาพหน้าปก และภาพทั้งหมดโดยเจ้าของบทความ - เปิดประสบการณ์ความบันเทิงที่หลากหลายสุดปัง บน App TrueID โหลดเลย ฟรี !