อากาศร้อนๆ เชื่อว่าหลายท่านต้องนึกถึง "แตงโม" แตงโมแช่เย็น น้ำแตงโม แตงโมปั่น หรือ สมู้ทตี้แตงโมสักแก้ว ความหวานของแตงโมกินแล้วทำให้รู้สึกสดชื่นร่างกายกระปรี้กระเปร่าขึ้น แตงโมไม่ได้มีประโยชน์แค่ช่วยดับกระหายคลายร้อนเท่านั้น แตงโมยังเป็นแหล่งของสารต้านอนุมูลอิสระ มีสารต้านการอักเสบ ลดภาวะการเกิดหลอดเลือดแข็ง มีเบตาแคโรทีน และวิตามินซีสูง เนื้อแตงโมปราศจากไขมัน มีแคลอรี่และโซเดียมต่ำ แตงโม มีชื่อวิทยาศาสตร์ Citrullus lanatus วงศ์ Cucurbitaceae วงศ์เดียวกับแคนตาลูปและฟัก เป็นพืชล้มลุกเถาเลื้อย แตงโมมีสายพันธุ์หลากหลาย เนื้อแตงโมบางสายพันธุ์ก็ไม่ได้มีสีแดง แต่มีสีเหลือง อาทิ พันธุ์กินรี ผลกลม เนื้อสีแดง พันธุ์ตอร์ปิโด เนื้อสีแดง พันธุ์ญาญ่า เนื้อสีแดง พันธุ์รันรัน เนื้อสีเหลือง พันธุ์คิงออเร้นจ์ เนื้อสีเหลือง พันธุ์จินตหรา ผลรี เนื้อสีแดง ฯลฯ แตงโมยังมีการแบ่งเป็นแตงโมไร้เมล็ด แตงโมเมล็ดเล็ก และแตงโมเมล็ดใหญ่เนื้อน้อย ปลูกเอาเมล็ดมาทำ เมล็ดแตงโมอบแห้ง และยังแบ่งเป็นพันธุ์หนัก พันธุ์เบา แตงโมพันธุ์เบา เช่น พันธุ์ซูการ์เบบี้ ผลผลม สีเขียวคล้ำ พันธุ์หนัก เช่น พันธุ์ชาร์ลสตันเกรย์ ผลรี เขียวมีลาย แตงโมยังสามารถนำมาแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์บำรุงผิวพรรณ อาทิ เซรั่มแตงโม ครีมแตงโม สบู่เหลวแตงโม สบู่ก้อนแตงโม เจลอาบน้ำแตงโม สครับแตงโม ฯลฯ แปรรูปเป็นอาหารเป็นเครื่องดื่มให้เก็บไว้กินได้นาน เช่น แตงโมอบแห้ง แยมแตงโม น้ำแตงโมบรรจุกล่อง น้ำแตงโมบรรจุขวด เจลลี่แตงโม แตงโมแผ่น แตงโมเชื่อม ฯลฯ นอกจากเนื้อแตงโมแปรรูปแล้ว เปลือกแตงโมก็มีประโยชน์นำมาแปรรูปได้เช่นกัน อาทิ เปลือกแตงโมแช่อิ่ม เปลือกแตงโมดองสามรส เปลือกแตงโมหยี ชาเปลือกแตงโม ฯลฯ หรือนำเปลือกแตงโมมาทำอาหารอย่างเมนู แกงส้มเปลือกแตงโม ผู้เขียนชอบแบบแตงโมผ่าครึ่งพอกินเนื้อสีแดงใกล้จะหมด ตักพริกป่นใส่ลงไปสักครึ่งช้อน น้ำปลาครึ่งช้อน คนให้เข้ากันแล้วตักกินทั้งเนื้อสีแดงที่เหลือ และเนื้อสีขาวที่ติดเปลือกแตงโม รสชาติอร่อยมากๆ ต้องบอกต่อ ชอบแตงโมผลสด หรือชอบแบบแตงโมแปรรูป เลือกตามชอบเลยนะคะ เครดิตขอบคุณข้อมูลจาก บทความวิจัย การศึกษาเปรียบเทียบฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ และฤทธิ์เพิ่มการผลิตไนตริกออกไซด์ของแตงโมบางสายพันธุ์ที่ปลูกในประเทศไทย สุพัตรา ทองทา, เพชรรัตน์ ไสว และ กล่าวขวัญ ศรีสุขขอบคุณภาพประกอบจาก https://www.pexels.com/th-th/ ภาพปก Daniel Dan / ภาพประกอบที่ 1 Karolina Grabowska , Denys Gromov ,Charlotte May/ ภาพประกอบที่ 2 Elle Hughes/ ภาพประกอบที่ 3 Any Lane / ภาพประกอบที่ 4 Engin Akyurt/ ภาพประกอบที่ 5 Elle Hughes/ ภาพประกอบที่ 6 Anna Tarazevich เปิดประสบการณ์ความบันเทิงที่หลากหลายสุดปัง บน App TrueID โหลดเลย ฟรี !