นอกจากทุเรียน เงาะ และผลไม้อื่นๆ ที่ติดดอกออกผลในช่วงนี้ ขาดไม่ได้ต้องมี กระท้อน ผลไม้ลูกกลมสวย รสเปรี้ยว เนื้อด้านในฟู นุ่ม หวาน ทานเปล่าๆ ก็อร่อย เอามากินแบบทรงเครื่องหน่อยก็แจ่มว้าว ใครชอบกินกระท้อนเป็นชีวิตจิตใจ วันนี้เราขอรวมเรื่องเกี่ยวกับกระท้อนที่หลายๆ คนอาจไม่รู้มาก่อนมาฝากกัน จะมีอะไรบ้างนั้น มาดูกันได้เลย เรื่องน่าสนใจ "กระท้อน" ผลไม้เนื้อฟู ซ่อนเรื่องน่ารู้ ถิ่นกำเนิดของกระท้อน จากข้อมูลระบุว่ากระท้อน มีถิ่นดั้งเดิมอยู่ในพื้นที่อย่างมาเลเซีย อินโดนีเซีย ฟิลิปปินส์ และเกาะนิวกินี ส่วนในไทยก็มีการนำเอากระท้อนมาปลูกในภายหลัง โดยจะเห็นได้มากในทางภาคใต้ ก่อนจะแพร่หลายและกลายเป็นผลไม้ที่มีวางขายในหลายๆ ภูมิภาคทั่วไทย กระท้อน อยู่ในวงศ์เดียวกับต้นมะฮอกกานี กระท้อน มีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Sandoricum koetjape ซึ่งมีลักษณะเป็นไม้ยืนต้นในเขตร้อน ที่จัดอยู่ในวงศ์ Meliaceae ซึ่งอยู่ในวงศ์เดียวกันกับต้นมะฮอกกานี กระท้อนมีหลายสายพันธุ์ พอพูดถึงกระท้อน เราก็อาจจะไม่ค่อยรู้จักสายพันธุ์มากเท่าไหร่ รู้แค่ว่านี่คือกระท้อน แต่ความจริงแล้ว กระท้อนในประเทศไทยมีหลายสายพันธุ์กระจายทั่วประเทศ เช่น กระท้อนปุยฝ้าย อีล่า ทับทิม กระท้อนคลองน้อย ขันทอง เทพรส อีแดง ฯลฯ ซึ่งแต่ละพันธุ์ก็จะมีเอกลักษณ์ และรสชาติที่แตกต่างกันออกไป เนื้อกระท้อนที่เรากินแบ่งออกเป็น 2 ชั้น ข้อนี้เราก็จะทราบกันดี โดยตัวเนื้อชั้นนอกจะมีความหนาแน่น ส่วนนี้จะออกรสเปรี้ยวและติดฝาดเล็กน้อย ส่วนนี้นิยมเอามีดสับๆ ให้เป็นเสี้ยวเล็กๆ เพื่อให้เนื้อกระท้อนนุ่ม กินง่ายมากขึ้น ส่วนเนื้อนุ่ม ฟู ด้านในของกระท้อนเป็นส่วนของปุยหุ้มเมล็ดที่อยู่ตรงกลาง ส่วนนี้จะออกหวาน อร่อย จนทำให้หลายๆ พื้นที่เรียกกระท้อนว่า Cotton Fruit ทุบกระท้อน ทำให้เนื้อหวานขึ้นจริงไหม? อันนี้เราอาจจะเคยได้ยินใครๆ พูดมา รวมถึงในเพลงของคุณพุ่มพวง ดวงจันทร์ด้วยนะ แต่ทว่าความจริงแล้ว การทุบกระท้อนไม่ได้ทำให้เนื้อหวานมากขึ้นแต่อย่างใด โดยความหวานก็ขึ้นอยู่กับสายพันธุ์ และระดับความสุกของกระท้อนลูกนั้นๆ มากกว่า ทั้งนี้การทุบกระท้อนจะช่วยให้เมล็ดที่อยู่ตรงกลางล่อนออกจากเนื้อด้านนอกได้ง่ายขึ้นนั่นเอง นอกจากนี้การทุบกระท้อนแรงเกินไป อาจส่งผลให้เนื้อกระท้อนช้ำ จนดูไม่น่าทานไปได้ด้วยนะ เมล็ดกระท้อนกินได้ไหม? ใครเคยแอบกินเมล็ดกระท้อนบ้าง สารภาพมาซะดีๆ ตอนเด็กๆ เราชอบกินเมล็ดกระท้อนอันเล็กๆ เข้าไปด้วย แต่พอโตมาจึงรู้ว่าไม่ควรทานเมล็ดกระท้อน ไม่ว่าจะมีขนาดเล็กหรือใหญ่ก็ตาม ด้วยรูปทรงของเมล็ดกระท้อนที่จะออกรีๆ ปลายเรียวเล็ก การทานเข้าไปอาจสร้างภาระให้กับกระเพาะอาหารและลำไส้ได้ เพราะฉะนั้นแล้ว ให้เลือกทานเฉพาะเนื้อด้านนอกและเยื่อหุ้มเมล็ดจะดีกว่า วิธีเลือกกระท้อนให้อร่อย หวาน ทานฟิน วิธีการเลือกกระท้อน ให้สังเกตจากปัจจัยเหล่านี้ คือ เลือกสีของเปลือกที่เปลี่ยนเป็นสีเหลืองหรือสีทอง มีสีเขียวแซมน้อยมาก แบบนี้จะแปลว่ากระท้อนเริ่มสุกได้ที่ รสจะหวาน ไม่เปรี้ยวมากเกินไป ผิวด้านนอกของผลจะต้องเรียบ ไม่มีรอยแตก รอยบุ๋ม และรอยช้ำ น้ำหนักของลูกกระท้อนจะต้องมีความหนัก แน่น ไม่เบาเกินไปจนไม่เหมาะกับขนาดของลูกกระท้อน และข้อสุดท้ายคือเลือกซื้อจากร้านที่วางใจได้ การันตีสายพันธุ์แท้ๆ ประโยชน์ของกระท้อน ใช่ว่าจะกินเปรี้ยวๆ หวานๆ ปุยนุ่มฟินๆ แค่เพียงอย่างเดียวเท่านั้น แต่กระท้อนยังมีคุณประโยชน์ดีๆ จากธรรมชาติซ่อนอยู่มากมาย ทั้งเป็นแหล่งของคาร์โบไฮเดรต โปรตีนดี วิตามินซี วิตามินและแร่ธาตุต่างๆ แถมยังเป็นแหล่งของเส้นใยไฟเบอร์ เมนูกระท้อน อีกหนึ่งจุดที่ทำให้เราชอบกินกระท้อนอยู่ไม่น้อย นั่นเป็นเพราะสามารถเอากระท้อนไปทำได้หลากหลายเมนู ไม่ว่าจะเป็นกระท้อนทรงเครื่อง กระท้อนลอยแก้ว กระท้อนแช่อิ่ม ตำกระท้อนรสจัดจ้าน ยำกระท้อน น้ำพริกกระท้อนก็มี น้ำกระท้อนปั่นเปรี้ยวหวานชื่นใจ หรือแกงคั่วกระท้อนก็สามารถทำได้ด้วยนะ เรียกว่าอร่อยหลากหลายเมนูเสียจริง และนี่ก็เป็นเรื่องน่าสนใจ "กระท้อน" ผลไม้เนื้อฟู ซ่อนเรื่องน่ารู้ ที่เรารวบรวมมาฝากกัน ภายใต้ผลกระท้อนลูกใหญ่ๆ มีเรื่องที่น่าสนใจอยู่ไม่น้อยเลยเหมือนกันนะ ภาพหน้าปก 1 ออกแบบโดย ChatGPT ภาพเนื้อหา ภาพที่ 1-2 โดย ผู้เขียน / ภาพที่ 3-4 สร้างโดย ChatGPT เปิดประสบการณ์ความบันเทิงที่หลากหลายสุดปัง บน App TrueID โหลดเลย ฟรี !