วันที่ 29 กรกฎาคมของทุกปีถือเป็น วันลาซานญ่า อาหารสามัญประจำครัวของชาวอิตาลีที่นิยมมากในบ้านเรา แม้ว่าต้นกำเนิดของอาหารชนิดนี้จะยังไม่ชัดเจนเป็นที่ถกเถียงว่าแท้จริงแล้วนำเข้ามาโดยนักเดินเรือ มาร์โค โปโล ที่เป็นทั้งนักเดินทาง , พ่อค้า และนักสำรวจ ได้นำเอากรรมวิธีการทำอาหารแบบเส้นมาจากจีนในช่วงประมาณปี ค.ศ.1300 ในระหว่างที่เดินทางสำรวจตามเส้นทางสายไหม มาแพร่หลายในอิตาลี แต่ความเชื่อนี้มีคนเถียงว่ามันมีตำราทำอาหาร มีรูปวาดภาพแกะสลักเก่าแก่เป็นหลักฐานว่าชาวอิตาลีรู้จักอาหารที่ทำจากแป้งสาลี , น้ำ และไข่ มานมนานตั้งแต่สมัยโรมันก่อน มาร์โค โปโล เกิดเสียอีก แต่ถึงอย่างไรก็ตาม ลาซานญ่า ก็กลายเป็นหนึ่งในอาหารประจำชาติของอิตาลีที่รสชาติถูกปากคนทั่วโลกเลยก็ว่าได้ได้ทราบประวัติกันไปแล้ว ขอต่อด้วยคำถาม คุณรู้จัก ลาซานญ่า ดีแค่ไหน? … เชื่อว่าหลายคนยังสับสนกับชื่อเรียกอาหารอิตาลีแต่ละชนิดเช่น สปาเกตตี , มักกะโรนี , ลาซานญ่า , เฟตตูชินี เข้าร้านอาหารได้รับคำตอบว่าเส้นพาสต้าหมด เหลือแต่มักกะโรนี ฯลฯ ถ้าว่ากันแบบตามตรง มีคนจำนวนไม่น้อยเลยยกมือสารภาพไม่ทราบว่าที่จริงแล้ว พาสต้า คืออะไร มาเกี่ยวอะไรกับ ลาซานญ่า เอาเป็นว่าขอให้ทุกคนที่ยังงง มากองรวมกันตรงนี้ ลบความทรงจำของชื่ออาหารอิตาลีออกจากหัวให้หมด เพราะจะขอไปทำความรู้จักกับอาหารชนิดนี้แบบเข้าใจง่ายที่สุด แบบจบครบในหน้าเดียวจากส่วนผสมหลักของพาสต้า คือแป้งสาลี , น้ำ และไข่ อาจมีเกลือหรือน้ำมันมะกอกตามสูตรการทำ สมัยก่อนเป็นการทำแบบเส้นสด ให้นึกถึงการทำเส้นบะหมี่ไข่ที่เอาส่วนผสมมารวมกันปั้นเป็นก้อนใหญ่ แล้วรีดออกมาเป็นเส้นบะหมี่ แต่ชาวอิตาลีเมื่อเอามารวมจับตัวกันเป็นก้อนแผ่นใหญ่แล้วนั่นล่ะครับคือ พาสต้า สิ่งที่ได้จากก้อนแป้งนี้คือศิลปะชั้นสูงของอิตาลีเพราะมันสามารถแยกออกเป็นกว่า 300 ชนิด เช่นขูดเป็นหลอดแบบกลมสั้นเรียก มักกะโรนี , บิดเป็นเกลียวคือ ฟูซิลี , รีดเป็นเส้นแบนยาว เฟตตูชินี , รีดเป็นเส้นกลม สปาเกตตี ที่จริงมีปลีกย่อยอีกเยอะ และไม่จำเป็นต้องเป็นเส้น พาสต้ายังสามารถทำเป็นรูปทรงโบว์ , ทรงกลม , ก้นหอย ฯลฯ ตามแต่จะจินตนาการ ว่ากันว่าถ้ารวบรวมกันจริง ๆ จะมีกว่า 600 ชนิดเลยทีเดียวมาถึงเจ้า ลาซานญ่า ที่จริงแล้วก็คือพาสต้าที่รีดเป็นแผ่น สาเหตุที่ถูกยกให้เป็นพระเอกเพราะลาซานญ่าสามารถเอามาทำเมนูขนมได้อีกหลากหลาย เช่นเอามาม้วนบดกับเนื้อใส่ชีส , เอาไปอบเป็นลาซานญ่าผักโขม , ปั้นเป็นพาย เอาไปทอดไปผัดก็ยังได้ เรียกว่าทำได้แบบตามจินตนาการพลิกแพลงได้ไม่จบสิ้น ทุกวันนี้ยังมีคนสอนทำเมนูจากลาซานญ่าชนิดใหม่อยู่เสมอ เพราะฉะนั้น ลาซานญ่า จึงเป็นชื่อเรียกของ พาสต้า ประเภทหนึ่ง ไม่ใช่อาหารที่แยกกันคนละชนิดอย่างที่หลายคนเข้าใจว่าพาสต้าต้องเป็นเส้นเท่านั้นด้วยความหลากหลาย และอร่อยขนาดนี้ วันที่ 29 กรกฎาคมของทุกปี จึงถูกยกให้เป็น National Lasagna Day หรือ วันลาซานญ่า มีต้นกำเนิดมานานมาตั้งแต่อดีตที่วันนี้ชาวอิตาลีจะจัดแข่งขันคิดค้นทำเมนูใหม่ ๆ จากลาซานญ่า , ตามร้านอาหารจะมีโปรโมชันลดราคา มีเจ้าแมวสีส้ม การ์ฟีลด์ ที่ชอบลาซานญ่าเป็นสัญลักษณ์ ในบ้านเราถ้าสังเกตให้ดีตามร้านอาหารชื่อดังจะมีเมนูที่ทำจากลาซานญ่าออกมาจำหน่ายในช่วงนี้ด้วย ได้ทราบประวัติกันไปแล้ว ต่อไปนี้เชื่อได้ว่าทุกคนที่อ่านบทความนี้ จะรู้จัก พาสต้า และ ลาซานญ่า มากขึ้น แต่ถ้าอยากทานเรามีเมนูเด็ด ๆ และโปรโมชันมากมายรวมไว้ที่ food.trueid.net คงต้องขอตัวไปหาทานเช่นกัน และวันหน้ามาติดตามเรื่องราวดี ๆ แบบนี้กันได้อีกครับ 🤗..ภาพประกอบโดย Pixabay ภาพปก / ภาพที่ 1 / ภาพที่ 2 / ภาพที่ 3 / ภาพที่ 4