ต้นอ่อมแซบ เป็นไม้พุ่ม และเลื้อย ขนาดกลาง เป็นต้นไม้กินได้ทั้งยอดอ่อน และดอก นิยม นำมาทำเมนู อาทิ แกงอ่อมไก่ใส่ใบอ่อมแซบ(เนื้อหมู เนื้อวัว เนื้อปลา ก็แกงอร่อย) แกงจืดใบอ่อมแซบหมูสับเต้าหู้อ่อน ใบอ่อมแซบผัดน้ำมันหอย ใบอ่อมแซบผัดไข่เค็ม ใบอ่อมแซบผัดหมูสับ สลัดดอกอ่อมแซบ ใบอ่อมแซบลวกจิ้มน้ำพริก ฯลฯ ใบและดอกอ่อมแซบยังนำมาทำน้ำปั่นผักเพื่อสุขภาพ โดยจะปั่นแต่อ่อมแซบอย่างเดียว หรือ ผสมผัก ผลไม้อื่นด้วยก็รสชาติดี อาทิ น้ำอ่อมแซบปั่นรวมมิตร (จะมี ใบอ่อมแซบ สับปะรด เสาวรส บีทรูท ปั่นรวมกัน) น้ำปั่นอ่อมแซบน้ำผึ้งมะนาว ฯลฯ ต้นอ่อมแซบ ปลูกไม่ยาก ขยายพันธุ์ได้ง่าย เพียงตัดกิ่งอ่อมแซบที่แก่สักหน่อย ลำต้นแข็งแรง ตัดรวมๆ กันหลายกิ่ง เตรียมแก้วหรือภาชนะอื่นที่มีทรงสูง นำมาใส่น้ำสักเลยครึ่งแก้วมาหน่อย แล้วนำกิ่งอ่อมแซบที่เราตัดมาแช่ลงไป แช่ทิ้งไว้สักสัปดาห์ ก็จะเห็นรากต้นอ่อมแซบงอกออกมา พอรากเยอะและยาวแล้ว ก็นำไปลงในกระถางหรือภาชนะที่เราเตรียมดินไว้ นำต้นอ่อมแซบลงดินแล้วตั้งไว้ในที่ร่มรำไร ไม่นานต้นอ่อมแซบก็จะเจริญเติบโต ต้นอ่อมแซบเมื่อสูงขึ้น ถ้าลำต้นเอนไปหากระถางต้นไม้อื่นหรือเจอดินบริเวณไหน ตรงข้อของต้นอ่อมแซบก็จะเริ่มมีรากงอกออกมา เป็นอีกต้นอยู่กับกระถางที่เอนไปหาเลย ต้นอ่อมแซบ มีชื่อวิทยาศาสตร์ Asystasia gangetica T. Anders. อยู่ในวงศ์ Acanthaceae นอกจากดอกและใบอ่อมแซบจะเป็นอาหาร ต้นอ่อมแซบยังมีสรรพคุณทางยา ต้นอ่อมแซบมีทั้งที่ ดอกสีม่วง ดอกสีชมพู ดอกสีขาว ดอกสีเหลือง และดอกสีม่วงปนขาว ต้นอ่อมแซบ เราจะปลูกใส่กระถาง ใส่ภาชนะอื่น หรือจะปลูกเป็นแปลงก็สวย แตกกิ่งก้านสาขาได้รวดเร็ว เนื่องจากใบและดอกอ่อมแซบอร่อยก็จะมีหนอน มีแมลงรบกวนบ้าง เราสามารถจัดการได้ โดยการเก็บหนอนเก็บแมลงออก ไม่จำเป็นต้องใช้สารเคมีในการกำจัด ท่านใดชอบปลูกต้นไม้ ปลูกดอกไม้ ปลูกสมุนไพร ลองเปิดใจเลือกต้นอ่อมแซบ ไปปลูกติดบ้านไว้ นอกจากจะได้ใช้ประโยชน์ นำมาทำอาหาร ยังได้ชมความสวยงามของดอกอ่อมแซบอีกด้วย ภาพปก ภาพประกอบถ่ายโดยผู้เขียน เปิดประสบการณ์ความบันเทิงที่หลากหลายสุดปัง บน App TrueID โหลดเลย ฟรี !