"โอ้กะจู๋" แก้เกมธุรกิจ-เปิดแบรนด์ใหม่สเต็กและสลัดบาร์บุฟเฟต์

คุณชลากร เอกชัยพัฒนกุล ประธานเจ้าหน้าที่บริหาร บริษัท ปลูกผักเพราะรักแม่ จำกัด (มหาชน) หรือ OKJ เปิดเผยว่า จากผลประกอบการที่ติดลบมา 2 ไตรมาส จากปัจจัยภายนอก ภายใน และ กำลังซื้อ แม้กำไรสุทธิยังติดลบ แต่หากพิจารณาในระดับ EBITDA หรือกำไรก่อนหักดอกเบี้ย ภาษี ค่าเสื่อม และค่าตัดจำหน่าย บริษัทยังเป็นบวก สะท้อนว่าธุรกิจยังสามารถสร้างกระแสเงินสดจากการดำเนินงานได้ และไม่มีปัญหาด้านการเงินหรือสภาพคล่อง

สำหรับช่วงเวลาที่เหลือของปีนี้ OKJ จะเร่งพลิกผลประกอบการให้กลับมาเป็นบวก ผ่านการปรับแผนลงทุนขยายสาขาอย่างระมัดระวังมากขึ้น เพื่อให้เกิดผลตอบแทนที่เหมาะสมในระยะยาว ควบคู่กับการบริหารต้นทุน เพิ่มประสิทธิภาพการทำงาน และวางกลยุทธ์ของแต่ละแบรนด์ให้ตอบโจทย์ผู้บริโภคมากขึ้น

ส่วนของแบรนด์หลัก โอ้กะจู๋ ได้เริ่มปรับจากเสียงสะท้อนของลูกค้า โดยเฉพาะประเด็นเรื่องขนาดอาหารและราคา ตั้งแต่ไตรมาส 4 ปีก่อน ได้เริ่มทำเมนู Baby Size หรือ เมนูขนาดเล็กลง ราคาลดลง เพื่อให้รับประทานง่ายขึ้น เหมาะกับลูกค้าที่มาคนเดียว หรือกลุ่มที่ต้องการสั่งหลายเมนู

นอกจากนี้ OKJ ยังเตรียมพัฒนาเมนู Mini Size สำหรับกลุ่มออฟฟิศ เน้นกินง่าย ราคาไม่สูง สะดวกและรวดเร็ว รวมถึงศึกษารูปแบบ OKJ Express ซึ่งจะเป็นเดลิเวอรี่เซ็นเตอร์ รวมทุกแบรนด์ในเครือ OKJ เพื่อเจาะลูกค้าคนทำงานโดยเฉพาะ

อีกหนึ่งแกนสำคัญ คือการปรับโครงสร้างเมนูโอ้กะจู๋ให้เป็น Everyday Meal หรืออาหารที่ลูกค้ากินได้บ่อยขึ้น จากเดิมที่อาจมาใช้บริการทุก 2-3 เดือน ให้ขยับเป็นเดือนละ 2-3 ครั้ง โดยตอบโจทย์ทั้งกลุ่มคนทำงาน ครอบครัว และกลุ่มเพื่อน พร้อมเพิ่มสิทธิประโยชน์ให้สมาชิก

นอกจากนี้ เตรียมเปิดตัวแบรนด์ใหม่ grill & ground ร้านโมเดิร์นสเต๊กและสลัดบาร์บุฟเฟต์ เพื่อเสริมระบบนิเวศธุรกิจของกลุ่มให้แข็งแรงขึ้น โดยยังคงแนวคิดอาหารสุขภาพ แต่เจาะตลาดใหม่ที่โอ้กะจู๋ยังเข้าไม่ถึง

บริษัทมองว่า grill & ground จะไม่เข้ามาแย่งตลาดโอ้กะจู๋ แต่เป็นการขยายโอกาสไปยังลูกค้าที่ต้องการสเต๊กแบบ Casual อร่อย คุ้มค่า และมีพอร์ชั่นไม่ใหญ่เกินไป พร้อมสลัดบาร์บุฟเฟต์ตักได้ไม่อั้น ราคาเริ่มต้น 259 บาท ยอดขายต่อบิลคาดอยู่ที่ 250-300 บาท เทียบกับโอ้กะจู๋ที่เฉลี่ยราว 500 บาทต่อบิล ทำให้เข้าถึงได้ทั้งกลุ่มครอบครัว กลุ่มเพื่อน และคนรุ่นใหม่ Gen Z

ปีนี้วางแผนเปิด grill & ground 5 สาขา โดยสาขาแรกเตรียมเปิดต้นเดือนมิถุนายนนี้ ที่ The Paseo Park กาญจนาภิเษก บนพื้นที่ร้านโอ้กะจู๋เดิม

บริษัทประเมินว่า แนวโน้มไตรมาส 2 ผลประกอบการโดยรวมจะดีขึ้นจากไตรมาสแรก แม้อาจยังไม่กลับมาเป็นบวก แต่เชื่อว่าช่วงครึ่งปีหลัง การปรับกลยุทธ์ การบริหารต้นทุน การปรับ Product Mix ของแต่ละแบรนด์ และการเปิดตัว grill & ground จะเป็นแรงหนุนสำคัญที่ช่วยให้ผลประกอบการของ OKJ กลับมาฟื้นตัวได้มากขึ้นในปีนี้