เพื่อนๆ เคยลองปลูกผักสวนครัวที่บ้านกันบ้างไหมครับ? วันนี้ผมขอชวนทุกท่านมาลองเปลี่ยนบรรยากาศจากผักใบเขียว มาปลูกอะไรที่แปลกใหม่และให้ผลตอบแทนที่น่าสนใจกว่ากัน นั่นก็คือ เห็ด นั่นเองครับ! โดยเฉพาะ เห็ดนางรมฮังการี และ เห็ดนางฟ้าภูฐาน สองสายพันธุ์ยอดนิยมที่ใครๆ ก็ปลูกได้ ไม่ว่าจะมีพื้นที่จำกัดแค่ไหนก็ตามการปลูกเห็ดไม่ใช่เรื่องยากอย่างที่คิดเลยครับ เพียงแค่มีใจรักในการทำสวน และมีความใส่ใจในการดูแล เราก็สามารถเพลิดเพลินไปกับการเก็บเกี่ยวผลผลิตสดๆ และปลอดภัยจากสารเคมีได้อย่างแน่นอน นอกจากจะได้ทานเห็ดสดใหม่ แล้ว การปลูกเห็ด ยังเป็นการสร้างรายได้เสริมให้กับครอบครัวได้อีกด้วยนะครับ เพราะเห็ดทั้งสองชนิดนี้เป็นที่ต้องการของตลาดอย่างมาก โดยเฉพาะในช่วงหน้าร้อนที่ราคาดีเป็นพิเศษ!วันนี้ ผมจะพาเพื่อนๆ ไปรู้จักกับเห็ดนางรมฮังการีและเห็ดนางฟ้าภูฐาน ให้มากขึ้น ว่าเห็ดสองชนิดนี้แตกต่างกันอย่างไร ควรดูแลอย่างไร และมีข้อดีข้อเสียแตกต่างกันยังไงบ้าง เพื่อให้เพื่อนๆ ได้เลือกสายพันธุ์ที่เหมาะสมกับความสนใจและสภาพแวดล้อมของตัวเองครับ พร้อมกันนี้ ผมยังมีเคล็ดลับดีๆ ในการปลูกเห็ดมาฝาก เพื่อให้เพื่อนๆ ประสบความสำเร็จในการปลูกเห็ดและมีรายได้เสริมจากการทำเกษตรแบบยั่งยืนครับ เห็ดนางรมฮังการี VS. เห็ดนางฟ้าภูฐาน: เลือกพันธุ์ไหนดี? สำหรับมือใหม่หัดปลูกเห็ด ที่อยากลองทำเป็นรายได้เสริม เห็ดนางรมฮังการีและนางฟ้าภูฐานนี่แหละคือตัวเลือกที่น่าสนใจมาก! ทั้งสองสายพันธุ์นี้ปลูกง่าย ดูแลไม่ยาก แถมยังมีตลาดรองรับตลอดทั้งปี โดยเฉพาะช่วงหน้าร้อนนี่แหละ ราคาดีเป็นพิเศษเลยล่ะครับแต่จะเลือกปลูกพันธุ์ไหนดีล่ะ? ทั้งเห็ดนางรมฮังการีและนางฟ้าภูฐานต่างก็มีข้อดีแตกต่างกันไปครับ "เห็ดนางรมฮังการีมีเนื้อสัมผัสกรอบ มีรสชาติอร่อย เหมาะสำหรับเมนูทอดหรืออาหารไทยรสจัดจ้าน เช่น ต้มยำกุ้ง หรือต้มข่าไก่ ในขณะที่เห็ดนางฟ้าภูฐานมีเนื้อนุ่ม เหมาะสำหรับเมนูที่ต้องการความนุ่มละมุนลิ้น เช่น นึ่งจิ้มแจ่ว หรือ ผัดผักรวมมิตร นอกจากรสชาติที่แตกต่างกันแล้ว สีสันของเห็ดทั้งสองชนิดยังแตกต่างกันอย่างชัดเจนด้วย โดยเห็ดนางฟ้าภูฐานมีสีดำเข้ม ส่วนเห็ดนางรมฮังการีมีสีขาว"ถ้าคุณชอบกินเห็ดทอดกรอบๆ หรือชอบทำอาหารรสจัดจ้าน เห็ดนางรมฮังการี น่าจะเป็นตัวเลือกที่ตอบโจทย์คุณที่สุดครับ เพราะนอกจากจะอร่อยแล้ว ยังปลูกง่ายและให้ผลผลิตดีอีกด้วย ส่วน เห็ดนางฟ้าภูฐาน เหมาะสำหรับคนที่ชอบกินเห็ดเนื้อนุ่ม หรือชอบทำอาหารรสชาติเบาๆ นอกจากนี้ สีดำเข้มของเห็ดนางฟ้าภูฐานยังทำให้เมนูอาหารของคุณดูน่ารับปะทานมากขึ้นด้วยครับสรุปเลยก็คือ ทั้งเห็ดนางรมฮังการีและนางฟ้าภูฐานต่างก็มีข้อดีของตัวเองครับ การเลือกพันธุ์เห็ดขึ้นอยู่กับความชอบในการกินและเมนูอาหารที่คุณต้องการจะทำครับ ลองพิจารณาดูนะครับว่าคุณชอบเห็ดแบบไหน แล้วค่อยตัดสินใจเลือกพันธุ์เห็ดที่เหมาะกับคุณที่สุดแต่ถ้าถามผมว่า จะเลือกเห็ดสายพันธุ์ไหนดี ผมว่ามันขึ้นอยู่กับหลายปัจจัยเลยครับ อย่างแรกเลยคือ สภาพอากาศ ในพื้นที่ของคุณ ถ้าพื้นที่ของคุณอากาศค่อนข้างร้อน เห็ดนางรมฮังการีอาจจะเหมาะกว่า เพราะทนความร้อนได้ดีกว่า แต่ถ้าคุณมีโรงเรือนที่ควบคุมอุณหภูมิได้ เห็ดนางฟ้าภูฐานก็เป็นตัวเลือกที่ดี เพราะให้ผลผลิตที่มีคุณภาพดีกว่า และมีราคาขายที่สูงกว่าด้วยอีกปัจจัยหนึ่งที่สำคัญคือ ตลาด ในพื้นที่ของคุณครับ ถ้าคุณมีตลาดรองรับเห็ดนางฟ้าภูฐานอยู่แล้ว การลงทุนกับสายพันธุ์นี้ก็จะเป็นตัวเลือกที่ดี แต่ถ้าตลาดยังไม่มีความต้องการมากนัก การเริ่มต้นด้วยเห็ดนางรมฮังการีอาจจะปลอดภัยกว่า เพราะเลี้ยงง่าย และมีโอกาสประสบความสำเร็จสูงกว่าเรื่องการดูแล "เรื่องการดูแลเห็ดนางฟ้ากับเห็ดนางรม ผมว่าสำคัญมากเลยครับ เพราะสองชนิดนี้ค่อนข้างจะอ่อนไหวกับสภาพอากาศพอสมควรเลย จากประสบการณ์ที่เคยลองปลูกเอง ต้องบอกเลยว่า อุณหภูมิคือตัวแปรสำคัญมาก ๆ ครับ เห็ดทั้งสองชนิดชอบอากาศเย็นสบาย ๆ ประมาณ 25-30 องศาเซลเซียส ถ้าร้อนเกินไปหรือเย็นเกินไป เค้าก็จะงอแงไม่ยอมออกดอกให้เราเห็น ส่วนเรื่องความชื้นก็สำคัญไม่แพ้กันครับ ต้องรักษาให้คงที่อยู่ที่ประมาณ 80-90% ถ้าแห้งเกินไป เห็ดก็จะเหี่ยวเฉา แต่ถ้าแฉะเกินไป ก็อาจจะเน่าได้ง่ายครับ" "การรดน้ำก็เป็นอีกหนึ่งปัจจัยที่ต้องใส่ใจนะครับ ต้องรดน้ำให้สม่ำเสมอ แต่ก็ไม่ควรจะรดเยอะเกินไป เพราะจะทำให้เกิดน้ำขังได้ ผมมักจะสังเกตสภาพอากาศเป็นหลักเลยครับ ถ้าวันไหนอากาศร้อนจัด ผมก็จะรดน้ำบ่อยขึ้นหน่อย แต่ถ้าวันไหนฝนตก ผมก็จะลดปริมาณการรดน้ำลง เพื่อป้องกันไม่ให้เห็ดเน่าเสียครับ การดูแลเห็ดทั้งสองชนิดนี้ อาจจะดูยุ่งยากซักหน่อย แต่ถ้าเราใส่ใจและดูแลเค้าเป็นอย่างดี รับรองว่าจะได้ผลผลิตที่สวยงามและอร่อยแน่นอนครับ"ปัญหาส่วนมากที่เรามักเจอตอนเลี้ยงเห็ดก็คือเรื่องความชื้นนี่แหละครับ บางทีก็แห้งเกินไป บางทีก็แฉะเกินไป จนเห็ดไม่ยอมออกดอก แต่พอเราปรับเรื่องความชื้นได้แล้ว เห็ดก็ออกดอกให้เก็บกินได้อย่างสม่ำเสมอเลยครับ ข้อดีข้อเสียของเห็ดนางรมฮังการีและเห็ดนางฟ้าภูฐานข้อดีของเห็ดนางรมฮังการี ผมว่าเขาทนสภาพแวดล้อมได้ดีจริง ๆ เลี้ยงง่าย ไม่ค่อยเรื่องมาก เหมาะกับมือใหม่หัดปลูกเลยครับ ผลผลิตก็ดีด้วยนะ โดยเฉพาะช่วงหน้าฝนหน้าหนาวนี่เก็บเกี่ยวกันไม่ทันทีเดียว แต่มีข้อเสียอยู่บ้างคือ ก้อนเห็ดพักนานกว่าเห็ดชนิดอื่น ทำให้ต้องรอคอยผลผลิตนานขึ้นนิดนึง และอีกอย่างคือ ตลาดอาจจะยังไม่นิยมเท่าเห็ดนางฟ้าภูฐานเท่าไหร่ ทำให้การขายอาจจะยากกว่านิดหนึ่งส่วน ข้อดีเห็ดนางฟ้าภูฐาน นั้น เนื้อแน่น รสชาติดี เป็นที่ถูกปากคนกินมาก ตลาดก็รองรับดี แต่การทำก้อนนี่แหละที่ต้องใช้ความพิถีพิถันพอสมควร ไม่ง่ายเหมือนเห็ดนางรมฮังการี และข้อเสียที่สำคัญคือ ไม่ค่อยทนต่ออากาศร้อนเท่าไหร่ ถ้าอากาศร้อนเกินไป เห็ดก็อาจจะไม่ค่อยออกดอก หรือออกดอกน้อยลงได้ ทำให้ผลผลิตไม่ดีตามไปด้วยสรุปแล้ว ทั้งเห็ดนางรมฮังการีและเห็ดนางฟ้าภูฐานก็มีข้อดีข้อเสียแตกต่างกันไปครับ การเลือกปลูกชนิดไหนดีขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายอย่าง เช่น สภาพอากาศ ภูมิประเทศ ประสบการณ์ของผู้ปลูก และตลาดในพื้นที่ด้วย ถ้าใครชอบความทนทาน เลี้ยงง่าย แนะนำเห็ดนางรมฮังการี แต่ถ้าใครเน้นรสชาติ และตลาดรองรับดี ก็ลองหันมาปลูกเห็ดนางฟ้าภูฐานดูครับ "จากประสบการณ์การปลูกเห็ดนางฟ้าที่ได้แบ่งปันมาทั้งหมดนี้ เห็นได้ชัดว่าการปลูกเห็ดไม่ใช่เรื่องยากอย่างที่คิดเลยครับ เพียงแค่เราใส่ใจในขั้นตอนการปลูก และดูแลรักษาอย่างสม่ำเสมอ ก็สามารถเพลิดเพลินไปกับการเก็บเกี่ยวผลผลิตที่สดใหม่ ปลอดภัย และมีคุณค่าทางอาหารได้อย่างแน่นอน นอกจากนี้ การปลูกเห็ดนางฟ้าไม่ใช่เพียงแค่กิจกรรมยามว่าง แต่ยังเป็นการลงทุนที่คุ้มค่า ทั้งในแง่ของสุขภาพและรายได้ การได้ลิ้มลองเห็ดสดๆ ปลอดภัยจากสารเคมีที่ปลูกเอง และสร้างรายได้เสริมจากการจำหน่ายให้กับชุมชนหรือตลาดนัด เป็นความสุขที่หาซื้อไม่ได้สำหรับผู้ที่กำลังมองหาอาชีพเสริม หรืออยากมีผักปลอดสารพิษไว้บริโภคเองที่บ้าน การปลูกเห็ดนางฟ้าถือเป็นทางเลือกที่น่าสนใจและคุ้มค่าอย่างยิ่งครับ ผมหวังเป็นอย่างยิ่งว่าจะเป็นประโยชน์ต่อผู้ที่สนใจในการปลูกเห็ดทุกท่านนะครับ ขอให้ทุกท่านโชคดีกับการทำเกษตรครับ" เครดิตรูปภาพ ปก โดยผู้เขียน ตกแต่งโดนโปรแกรม canvaเครดิตภาพ 1-6 โดยผู้เขียน ตกแต่งโดนโปรแกรม canva เปิดประสบการณ์ความบันเทิงที่หลากหลายสุดปัง บน App TrueID โหลดเลย ฟรี !