"พิซซ่าจีน" สุดฮิต จ่อทะลุ 1 แสนล้านหยวน หลังดีมานด์อาหารพร้อมทานกระฉูด หนุนตลาดโตได้อีกเพียบ

รายงานล่าสุดที่เผยแพร่ในงานแสดงสินค้าด้านอาหารนานาชาติ "SIAL Shanghai" ระบุว่า การขยายตัวของตลาดพิซซ่าในจีนมีแนวโน้มสูงกว่าระดับ 1 แสนล้านหยวน (ราว 1.39 หมื่นล้านดอลลาร์) ภายในช่วง 5 ปีข้างหน้า โดยได้รับแรงหนุนจากการเติบโตอย่างรวดเร็วในเมืองระดับรอง (lower-tier cities) และความต้องการที่เพิ่มขึ้นสำหรับบริการจัดส่งและผลิตภัณฑ์พร้อมรับประทาน

รายงานคาดการณ์ว่า มูลค่าตลาดพิซซ่าจีนจะเพิ่มจาก 4.8 หมื่นล้านหยวนในปี 2567 สู่ระดับ 6.08 หมื่นล้านหยวนในปี 2568 โดย ณ สิ้นเดือนมี.ค.ที่ผ่านมา จีนมีร้านพิซซ่ากว่า 60,000 แห่งทั่วประเทศ

ระหว่างปี 2559–2565 ร้านพิซซ่าในเมืองระดับสาม (third-tier cities) ของจีนมีอัตราการเติบโตเฉลี่ยต่อปีสูงถึง 10% ซึ่งสูงกว่า 7.6% ของเมืองระดับหนึ่ง (first-tier cities) และคาดว่าจะมีร้านใหม่เปิดเพิ่มอีกประมาณ 15,000 แห่งในเมืองระดับรองระหว่างปี 2568–2570

ในปี 2565 มูลค่าการขายพิซซ่าผ่านช่องทางออนไลน์แซงหน้าการขายผ่านหน้าร้านเป็นครั้งแรก โดยมีสัดส่วน 58.1% และมีแนวโน้มเพิ่มขึ้นต่อเนื่องในปีถัดไป

สำนักข่าวซินหัวรายงานว่า พิซซ่าเริ่มเข้าสู่จีนแผ่นดินใหญ่ในปี 2533 จากการเปิดร้านอาหารที่มีการลงทุนจากต่างประเทศเป็นครั้งแรก โดยในช่วงแรก พิซซ่าถูกมองว่าเป็นอาหารตะวันตกระดับพรีเมียมที่จำกัดเฉพาะในเมืองใหญ่ แต่ตลอดหลายทศวรรษที่ผ่านมาได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง

นักวิเคราะห์มองว่า ปัจจัยสำคัญที่ผลักดันการเติบโตของตลาดพิซซ่าในจีนได้แก่ การใช้บริการจัดส่งอาหารที่แพร่หลายขึ้น การใช้จ่ายของผู้บริโภคที่เพิ่มขึ้นในเมืองขนาดเล็ก และความต้องการพิซซ่าที่ปรับตามรสนิยมท้องถิ่นและเน้นทางเลือกสุขภาพมากขึ้น

อย่างไรก็ดี รายงานชี้ว่า แม้ตลาดจะเติบโตอย่างรวดเร็ว แต่ความหนาแน่นของร้านพิซซ่าในจีนยังถือว่าต่ำเมื่อเทียบกับหลายประเทศ โดยในปี 2565 จีนมีร้านพิซซ่าเพียง 11.7 แห่งต่อประชากร 1 ล้านคน ขณะที่สหรัฐฯ มีมากถึง 232.4 แห่ง และยังต่ำกว่าความหนาแน่นในญี่ปุ่นและเกาหลีใต้ราว 3 เท่า ซึ่งสะท้อนว่าตลาดยังมีช่องว่างให้เติบโตได้อีกมาก