พืชผักสวนครัว นี่นับเป็นอาหารขั้นพื้นฐานที่แต่ละบ้านควรมีเชียวล่ะ เราเป็นอีกคนที่ชอบกลับมานั่งคิดเสมอค่ะว่าช่วงที่เราต้องไปอยู่สถานที่ไกลๆ มีพื้นที่น้อยๆ จนไม่มีสถานที่ปลูกผักสวนครัว เวลาจะกินอะไรง่ายๆ อย่างเช่น กะเพราหมูสับ ทุกสิ่งทุกอย่างล้วนมีมูลค่า ไม่ว่าจะเป็นพริกถาดละ 30 บาท หรือจะเป็นกะเพราถุงละ 40 บาท แต่ถ้าเรามีปลูกติดไว้ที่บ้านสิ่งที่เราต้องซื้อก็จะมีแค่เครื่องปรุงพื้นๆ เท่านั้น เช่น น้ำมัน น้ำมันหอย น้ำปลา ฯลฯ จู่ๆ ก็เลยสนใจว่าผักสวนครัว ที่เราควรปลูกติดบ้านมีอะไรบ้างนะ? ผักสวนครัว ปลูกครั้งเดียวกินพันครั้งมีไหม? ว่าแล้วก็มาดูกันเลยค่ะ รวมผักสวนครัว 12 ชนิด ที่ควรปลูกติดบ้าน 1.มะเขือเปราะใครชอบกินมะเขือเปราะ สายน้ำพริก สายผักลวกห้ามพลาด ที่บ้านเราเริ่มจากซื้อเมล็ดพันธุ์มะเขือเปราะที่ชอบมาจากนั้นเอาเมล็ดมาแช่น้ำสัก 1 คืนก็พร้อมนำมาปลูกในดินที่เราผสมไว้แล้ว ผ่านไปสักอาทิตย์ต้นอ่อนก็จะเริ่มขึ้นมาให้เห็น พอเริ่มออกผลมะเขือเปราะจะติดผลหนักมาก หนักชนิดที่เก็บกินไม่ทันจนสามารถนำไปขายได้เลยค่ะ 2.กะเพราผักสวนครัวถัดมาที่ต้องมีติดครัวไทยไว้คือต้นกะเพรา เพราะเอามาทำได้หลากหลายเมนูอย่างเช่น กะเพราหมูสับ ต้มยำน้ำใสใส่ใบกะเพรา (อร่อยมากๆ ) ส่วนการปลูกนั้นง่ายสุดๆ เริ่มจากการเตรียมดินปลูกให้พร้อมจากนั้นเอากิ่งกะเพรามาประมาณ 2-3 กิ่ง ยาวประมาณ 4-5 นิ้ว จากนั้นปักลงไปในดิน หมั่นรดน้ำให้ดินพอชุ่มๆ ผ่านไปไม่ถึงสัปดาห์กิ่งก็จะเริ่มแข็งแรงและเริ่มเติบโตได้ค่ะ 3.โหระพาตีคู่มากับกะเพราและวิธีปลูกก็แทบไม่แตกต่างกัน โหระพาเป็นอีกพืชใบหอมที่ควรปลูกติดบ้านไว้เลยค่ะเพราะมันดีกับอาหารไทยๆ มาก เช่น ไข่เจียวโหระพา ผัดหอยลายใส่ใบโหระพา ห่อหมกใส่ใบโหระพา ฯลฯ พวกผักสวนครัวที่มีกลิ่นฉุนๆ จะดีตรงที่ไม่มีแมลงมารบกวนเลยค่ะ อย่างในภาพที่เห็นใบสวยๆ แบบนี้คือไม่ได้มีการฉีดยาแต่อย่างใด มีบำรุงด้วยปุ๋ยมูลวัวแค่เพียงอย่างเดียว 4.พริกขาดไม่ได้กับความแซ่บของอาหารไทยๆ ปลูกพริกติดไว้อุ่นใจแน่นอน พริกนี่ปลูกง่ายมากๆ ค่ะ ใช้เมล็ดพริกฝังลงในดินเพียงไม่นานต้นอ่อนก็จะตามมา หรือเอาจริงๆ บางครั้งที่เราทิ้งเมล็ดพริกตามโคนต้นไม้ผ่านไปไม่สัปดาห์จะพบว่ามีต้นพริกเฉยเลย พริกเอามาทำได้หลายเมนู ทั้งพริกน้ำปลา น้ำพริก ยำ เอาพริกมาตากแห้งแล้วทำเป็นเครื่องแกง ฯลฯ 5.ผักชีฝรั่ง ผักชีใบเลื่อย ใครชอบกินยำๆ ไม่ควรพลาด ผักชีฝรั่งนี่ควรปลูกติดบ้านเอาไว้เลยเหมือนกันค่ะ การปลูกที่บ้านเราทำบ่อยๆ เลยคือ เลือกเอาต้นกลางอ่อนกลางแก่มาปักลงดิน จากนั้นหมั่นรดน้ำให้ดินชุ่มเสมอ เพียงเท่านี้ผักชีฝรั่งก็พร้อมงอกงามให้เราได้เก็บกิน ทางที่ดีควรปลูกในที่ที่โดนแสงแดดแบบรำไร เน้นรดน้ำให้ดินชุ่ม ผักชีฝรั่งจะงอกงาม ใบอ้วนโตมากๆ 6.มะกรูดมะกรูด สมุนไพรใบหอมที่ควรคู่ครัวไทย เอามาเพิ่มความหอมให้มื้ออาหารได้แบบหลายหลาก อย่างบ้านเราจะนิยมทำคั่วกลิ้งก็เก็บใบมะกรูดมาฉีกๆ ใส่เพิ่มความหอม เอามาใส่ต้มยำ หมูสามชั้นทอดใบมะกรูด ฯลฯ ต้นมะกรูดปลูกได้หลายแบบไม่ว่าจะเป็นการใช้เมล็ด การตอนกิ่งหรือการปักชำ ดินที่ชอบคือดินร่วนปนทราบเน้นการระบายน้ำได้ดี อากาศไหลผ่านง่าย พอต้นโตก็จะทนแล้ง ทนร้อนได้ดีมาก 7.มะนาวทุกคนรู้..คนเข้าครัวรู้ ช่วงหน้าแล้งมะนาวจะแพงเสียยิ่งกว่าอะไร ถ้าบ้านใครมีพื้นที่หน่อยแนะนำเลยว่าปลูกมะนาวติดบ้านเอาไว้จะดีที่สุดค่ะ ที่บ้านเราจะซื้อต้นกล้ามะนาวจากร้านต้นไม้มาปลูก ส่วนพันธุ์มะนาวก็เลือกตามที่ชอบได้เลย อย่างมะนาวที่น้ำเยอะหน่อยก็เช่น มะนาวไร้เมล็ด มะนาวแป้นรำไพ มะนาวแป้น ฯลฯ 8.ถั่วฝักยาวเป็นอีกผักที่ปลูกง่าย เริ่มจากการใช้เมล็ดมาแช่น้ำไว้สัก 1 คืน จากนั้นก็หว่านลงดินได้เลย พอต้นเริ่มแทงยอดอ่อนขึ้นมาเหนือพื้นไม่เกินข้อเข่าก็ใช้ไม้ปักเพื่อให้เงี่ยงที่ลำต้นของถั่วฝักยาวได้เลื้อยขึ้นมา ถั่วฝักยาวมีทั้งฝักสีเขียว ฝังสีแดงออกดำและฝักสีดำ เลือกปลูกพันธุ์ที่ชอบได้เลย เมนูถั่วฝักยาวก็มีสารพัด ไม่ว่าจะเอามาใส่ในส้มตำ ยำ ทำผักลวก กินคู่กับขนมจีน ผัดเผ็ดถั่วฝักยาว ฯลฯ 9.มะละกอถ้าบ้านใครมีที่ทางเยอะๆ หรือมีพื้นที่ว่างริมรั้ว พืชสวนครัวที่ควรติดบ้านไว้เลยคือมะละกอค ส่วนการปลูกก็ง่ายมากๆ ทำร่องลึกประมาณ 1 เซนติเมตร จากนั้นเอาเมล็ดมะละกอมาหว่านเรียงกันไปหลังจากนั้นหมั่นรดน้ำจนชุ่ม ผ่านไปประมาณ 3-4 สัปดาห์ต้นอ่อนมะละกอจะขึ้นมา จากนั้นให้เราย้ายไปปลูกลงบริเวณที่เราต้องการได้เลย แนะนำให้ปลูกแถวๆ ที่เป็นดินร่วน ดินร่วนผสมดินทราย ดินร่วนผสมดินเหนียวก็ได้ มะละกอกินได้ทั้งผลแบบดิบ เช่น ส้มตำ แกงส้มมะละกอ มะละกอทอด หรือรอให้มะละกอสุกนำมากินเพื่อช่วยระบายได้ นอกจากนี้มะละกอยังนับเป็นอาหารที่นก กระรอก กระแตชอบมากๆ ด้วยล่ะ เรียกสัตว์มาอยู่ใกล้บ้านได้ดีเชียว 10.บวบบวบปลูกง่ายๆ จากการเพาะเมล็ดเช่นเดียวกันค่ะ พอต้นอ่อนเขาแทงขึ้นมาก็เอาไม้หรือตาข่ายมาคาดให้ต้นได้เลื้อย จากนั้นไม่เกิน 1 เดือนจะเริ่มติดดอกออกผล บวบจะติดลูกไวและเยอะมากๆ เมนูบวบกินได้ไม่มีเบื่อ เช่น บวบผัดไข่ แกงเลียง ฯลฯ อ้อ..อีกเรื่องคือดอกบวบจะเริ่มบานในตอนเย็น ดอกสีเหลืองสวยมากๆ 11.แตงกวาแตงกวานี่ก็ปลูกง่ายคล้ายบวบ อย่างที่บ้านเราจะปลูกไว้ใกล้ๆ กัน ใช้ระยะเวลาในการแทงยอดอ่อนจนถึงการออกลูกใกล้เคียงกับบวบเลยค่ะ แตงกวานั้นกินง่ายและอร่อย ทั้งนำมาจิ้มกินกับน้ำพริก แตงกวาผัดไข่ ตำแตง แกงจืดแตงกวายัดไส้ ฯลฯ 12.ตะไคร้ตะไคร้นี่นับเป็นพื้นฐานของอาหารต้มๆ หลายชนิดเลยค่ะ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมนูต้มที่มีกลิ่นคาวได้ง่าย เช่น ต้มไก่ ต้มส้มปลา ต้มยำ เอาตะไคร้มาสัก 2-3 ต้ม ทุบพอแตกใส่ลงไปช่วยดับกลิ่นคาวได้กลิ่นชะงัด การปลูกก็ง่ายมากๆ เพียงแค่เราเอาต้นตะไคร้ที่ยังไม่ตัดโคนออกแล้วนำไปปักในดินร่วน หมั่นรดน้ำจนดินชุ่มๆ ผ่านไปประมาณ 1-2 สัปดาห์ต้นตะไคร้ที่เราปักไว้ก็จะแข็งแรง จากนั้นต้นก็จะเริ่มแตกกอและโตขึ้น พอเราอยากปลูกเพิ่มก็ให้ขุดแบ่งจากกอเดิมมาปักเพิ่มได้อีก และนี่ก็เป็น 12 พืชผักสวนครัวขั้นพื้นฐานที่แนะนำว่าควรปลูกติดบ้านเอาไว้ รับรองว่าได้นำมาใช้อย่างแน่นอน ภาพหน้าปก โดย ผู้เขียนภาพในเนื้อหาทั้งหมด โดย ผู้เขียน เปิดประสบการณ์ความบันเทิงที่หลากหลายสุดปัง บน App TrueID โหลดเลย ฟรี !