สำหรับใครที่รักการเข้าครัว สายผัดสายทอดที่เน้นไฟแรงสะใจแบบร้านอาหาร เตาแก๊สแบบ "หัวฟู่" หรือหัวเตาเหล็กหล่อคือคำตอบที่ใช่ที่สุด เพราะให้เปลวไฟที่พุ่งแรง ร้อนไว และกระจายความร้อนได้ทั่วถึง เหมาะกับเมนูที่ต้องใช้ความร้อนสูงในเวลาสั้น ๆ ซึ่งเป็นสิ่งที่เราชอบมาก ๆ แต่แน่นอนว่าความแรงก็มาพร้อมกับคราบหนัก ทั้งเขม่าควัน น้ำมัน และเศษอาหารที่อาจเข้าไปอุดตันตามรูฟู่ได้ง่ายกว่าเตาทั่วไป หากปล่อยไว้นานจากไฟสีฟ้าสดใสอาจกลายเป็นไฟสีส้มที่ทำให้ก้นหม้อดำ และประสิทธิภาพการใช้งานลดลง เพื่อให้เตาแก๊สหัวคู่สุดแกร่งของเรากลับมาสะอาดเหมือนใหม่และทำงานได้เต็มพลังอีกครั้ง ลองมาดู "5 วิธีทำความสะอาดเตาแก๊สและเครื่องดูดควันแบบฉบับทำเองได้ง่าย ๆ" กันได้เลย 1. ปิดหัวเตาแก๊ส รอให้หัวเตาเย็นลง ก่อนจะเริ่มลงมือทำความสะอาดเตาแก๊ส เราต้องคำนึงถึงความปลอดภัยของคนที่ทำหน้าที่ทำความสะอาดก่อน เริ่มจากต้องเช็คให้ชัวร์ว่าปุ่มลูกบิดทุกจุดปิดสนิทดีแล้วเพื่อป้องกันแก๊สรั่วไหลระหว่างทำงาน และที่สำคัญคือต้องใจเย็น ๆ รอให้หัวเตาและพื้นผิวโดยรอบเย็นสนิทก่อน หากว่าเราเพิ่งทำอาหารเสร็จ เพื่อป้องกันอันตรายจากการโดนลวกมือ วิธีนี้จะช่วยให้เราถอดชิ้นส่วนที่สามารถถอดออกมาล้างได้อย่างสบายใจ รวมถึงทำให้เราเช็ดเก็บรายละเอียดรอบ ๆ หน้าเตาและปุ่มบิดได้อย่างถนัดมือและปลอดภัยที่สุด 2. ถอดหัวเตาเหล็กหล่ออย่างถูกวิธี เพื่อให้การทำความสะอาดเข้าถึงทุกซอกทุกมุม สิ่งสำคัญคือการถอดชิ้นส่วนหัวเตาออกมา เริ่มจากตรวจสอบวาล์วที่ถังแก๊สให้ปิดสนิทเพื่อความปลอดภัยสูงสุด จากนั้นรอให้หัวเหล็กทั้งหัวใหญ่ (KB7) และหัวเล็ก (KB5) รวมถึงวงแหวนบังลมเย็นตัวลงสนิทก่อน เพราะเหล็กหล่อพวกนี้อมความร้อนได้ดีมาก เมื่อเย็นลงแล้วจึงค่อย ๆ ยกตะแกรงบังลมออก และหยิบฝาเฟืองหัวเตา ซึ่งก็คือชิ้นส่วนที่มีรูพ่นแก๊ส ออกมาขจัดคราบเขม่าดำและเศษอาหารที่ตกค้างอยู่ด้านใน การแยกชิ้นส่วนแบบนี้จะช่วยให้เราเช็ดหน้าเตาได้ง่ายขึ้น และทำให้เราตรวจสอบรูพ่นแก๊สได้ชัดเจนทั่วทุกจุด ซึ่งหัวเตาของเรานั้นใช้มานาน ทำให้เริ่มมีรอยสนิมแดงและคราบเขม่าเกาะหนา โดยเฉพาะฝาเฟืองตัวใหญ่ การถอดออกมาขัดตามขั้นตอนนี้จะช่วยให้ทางเดินแก๊สสะดวกขึ้น ไฟจะกลับมาพุ่งแรงและนิ่งเหมือนเดิม 3. เคลียร์รูแก๊สอุดตัน คืนความฟู่ให้หัวเตา หัวเตาจะมีรูพ่นแก๊สเล็ก ๆ อยู่รอบตัว ซึ่งจุดนี้มักจะมีเศษอาหารหรือเขม่าดำเข้าไปอุดตันจนทำให้ไฟออกไม่สม่ำเสมอ วิธีแก้ง่าย ๆ คือการหาลวดเส้นเล็กที่มีความแข็งพอตัว หรือจะใช้เข็มหมุดก็ได้ แหย่ลงไปตามรูพ่นแก๊สทีละรูเพื่อดันเอาสิ่งสกปรกที่ตกค้างอยู่ข้างในออกให้หมด ขั้นตอนนี้สำคัญมากสำหรับเตาหัวฟู่ เพราะถ้ารูสะอาด แก๊สจะเดินสะดวก เปลวไฟจะกลับมาพุ่งแรงเป็นสีน้ำเงินใส ช่วยให้เราทำอาหารได้ไวขึ้นและที่สำคัญคือก้นหม้อไม่ดำด้วย 4. สลายคราบฝังลึก มาถึงขั้นตอนการคืนความสะอาดให้หัวเหล็กทั้ง 2 ขนาด วิธีทำง่าย ๆ คือผสมน้ำส้มสายชูและน้ำยาล้างจานในสัดส่วน 1:1 ลงในกะละมังที่มีน้ำพอประมาณ จากนั้นนำฝาเฟืองหัวเตาลงไปแช่ทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที เพื่อให้กรดและน้ำยาช่วยสลายคราบไขมันและเขม่าดำให้นุ่มลง เสร็จแล้วใช้แปรงสีฟันเก่า ๆ ขัดเก็บรายละเอียดตามร่องและตัวอักษรบนหัวเหล็กให้สะอาดกริ๊บ และเคล็ดลับสำคัญที่ลืมไม่ได้เลยคือ เมื่อล้างน้ำสะอาดแล้วต้องนำไปตากแดดให้แห้งสนิทก่อนจะนำกลับไปติดตั้งที่เดิม เพื่อไล่ความชื้นและป้องกันไม่ให้สนิมมาเกาะหัวเตาคู่ใจของเรานั่นเอง 5.สลายคราบเหนียวเครื่องดูดควัน ล้างเตาแก๊สจนกริ๊บแล้ว อย่าลืมหันมาดูแล "เครื่องดูดควัน" ที่อยู่ด้านบนด้วย เพราะเป็นแหล่งรวมละอองน้ำมันชั้นดีเลย วิธีทำก็ง่ายแสนง่าย แค่ดึงแผ่นตะแกรงฟิลเตอร์ออกมา คราบน้ำมันจะเริ่มเกาะจนเป็นสีน้ำตาล วิธีล้างคือนำไปแช่ในน้ำร้อนผสมน้ำยาล้างจาน ถ้ามีเบกกิ้งโซดาก็ใส่ลงไปสักช้อน แช่ทิ้งไว้จนคราบมันเริ่มลอยตัวเหนือน้ำ จากนั้นใช้ฟองน้ำขัดถูเบา ๆ คราบเหนียวก็จะหลุดออกอย่างง่ายดาย เสร็จแล้วล้างน้ำสะอาดและนำไปตากแดดให้แห้งสนิทก่อนใส่กลับที่เดิม เพียงเท่านี้เครื่องดูดควันก็จะทำงานได้เต็มประสิทธิภาพ ไม่มีกลิ่นน้ำมันตกค้างให้กวนใจเวลาทำอาหารแล้ว นอกจากการดูแลตัวเตาและเครื่องดูดควันแล้ว การเช็ดทำความสะอาดพื้นที่โดยรอบ ก็สำคัญไม่แพ้กัน เพราะละอองน้ำมันและเขม่าควันมักจะลอยไปเกาะตามผนังและหน้าโต๊ะจนเหนียวหนึบ ดังนั้นระหว่างที่รอหัวเตาตากแดดจนแห้ง เรามาเก็บรายละเอียดพื้นที่รอบ ๆ กัน เริ่มจากใช้ผ้าชุบน้ำผสมน้ำยาล้างจานหรือสเปรย์ขจัดคราบมัน เช็ดไปที่ผนังกันเปื้อนด้านหลังเตา จุดนี้มักจะมีคราบกระเด็นสะสมเยอะที่สุด จากนั้นไล่เช็ดมาที่หน้าเตา และขอบโต๊ะโดยรอบ รวมถึงเช็ดทำความสะอาดบอดี้สแตนเลสของเครื่องดูดควัน และปุ่มกดต่าง ๆ ให้ขึ้นเงา การทำความสะอาดแบบนี้ไม่เพียงแต่จะทำให้ครัวดูสวยสะอาดตาเหมือนใหม่ตลอดเวลา แต่ยังช่วยลดกลิ่นอาหารสะสมและป้องกันมดหรือแมลงมารบกวนในครัวของเราด้วย Q&A Q1: ทำไมเตาหัวฟู่ถึงต้องขัดเขม่าออกบ่อยกว่าเตาทั่วไป? A1: เพราะเตาหัวฟู่ (KB) เน้นไฟแรงและใช้แก๊สปริมาณมาก หากมีเขม่าหรือคราบไหม้อุดตัน จะทำให้การผสมอากาศไม่สมบูรณ์ ไฟจะกลายเป็นสีส้ม ทำให้ก้นหม้อดำและเปลืองแก๊ส Q2: ถ้าไฟเตาแก๊สเริ่มพุ่งไม่สม่ำเสมอ แหย่รูแล้วไม่หาย ต้องเช็คตรงไหนต่อ? A2: ให้ลองเช็คที่ตัวปรับจูนอากาศด้านใต้เตา บางทีแผ่นเหล็กอาจจะเลื่อนจนปิดช่องลม ทำให้อากาศเข้าไม่พอ ลองปรับจูนใหม่ให้ไฟกลับมาเป็นสีฟ้าใส Q3: น้ำส้มสายชูกับน้ำยาล้างจาน ช่วยเรื่องอะไรในการล้างหัวเหล็กหล่อ? A3: น้ำส้มสายชูมีฤทธิ์เป็นกรดอ่อน ๆ ช่วยสลายคราบสนิมและเขม่าดำได้ดี ส่วนน้ำยาล้างจานจะช่วยดึงคราบไขมันจากการทำอาหารออก เมื่อผสมกันจึงกลายเป็นน้ำยาสูตรเข้มข้นที่กัดคราบหนักได้อย่างดี คลิกรับส่วนลดแก๊สหุงต้ม PT >>> https://ttid.co/UAnK/wgwkqwyj <<< ภาพประกอบโดย ฉันท์ชมา ผู้เขียน เปิดประสบการณ์ความบันเทิงที่หลากหลายสุดปัง บน App TrueID โหลดเลย ฟรี !