ปลูกต้นทูนกินกับส้มตำ ที่สวนหน้าบ้าน เป็นผักสดพื้นบ้าน | บทความโดย ภัคฒ์ชาลิสา จำปามูล หลายคนยังไม่รู้ว่า การปลูกต้นทูนไว้ที่สวนหน้าบ้านเป็นความคิดที่ไม่ได้ฝันเกินจริงเลยนะค่ะ เพราะผู้เขียนได้ทำมาแล้ว โดยในตอนแรกสุดคือได้ขอต้นพันธุ์มาจากคนรู้จัก ซึ่งคุณผู้อ่านรู้ไหมคะว่า การปลูกต้นทูนเป็นผักนอกจากจะช่วยเพิ่มพื้นที่สีเขียวให้กับบ้านของเราแล้ว ยังทำให้เรามีผักสดๆ ไว้รับประทานเองได้ง่ายๆ อีกด้วย ซึ่งต้นทูนเป็นพืชที่ไม่ต้องการพื้นที่มากนัก สามารถปลูกลงกระถางหรือแปลงเล็กๆ หน้าบ้านก็ได้ค่ะ แถมยังเป็นพืชที่ดูแลง่าย ไม่ต้องใส่ใจมากเหมือนผักชนิดอื่น เพียงแค่รดน้ำให้สม่ำเสมอและให้ได้รับแสงแดดบ้าง ต้นทูนก็จะค่อยๆ เจริญเติบโตให้เราได้เก็บเกี่ยวผลผลิตแล้วนะคะ สำหรับใครที่สนใจอยากลองปลูกต้นทูน สามารถเริ่มต้นได้ง่ายๆ ค่ะ โดยสิ่งแรกที่เราต้องเตรียมก็คือดินปลูก ที่ควรเป็นดินร่วนซุย ระบายน้ำได้ดี อาจจะผสมปุ๋ยคอกหรือปุ๋ยหมักลงไปด้วยเล็กน้อยเพื่อเพิ่มสารอาหาร จากนั้นก็เตรียมส่วนของต้นทูนที่จะนำมาปลูก ซึ่งสามารถใช้ได้ทั้งหัว เหง้า หรือหน่ออ่อน ที่เราหาซื้อได้ตามขายต้นไม้ก็ได้นะคะ หรือจะขอหน่ออ่อนกับคนที่เขาต้นทูนเอาไว้แล้วก็ได้ เมื่อได้ส่วนที่จะปลูกมาแล้ว ก็ขุดหลุมให้มีขนาดพอเหมาะกับส่วนนั้น แล้วนำลงปลูก กลบดินให้เรียบร้อย และรดน้ำให้ชุ่มค่ะ หลังจากปลูกแล้ว การดูแลรักษาก็ไม่ยุ่งยากเลยค่ะ ต้นทูนชอบน้ำ ควรให้น้ำอย่างสม่ำเสมอ โดยเฉพาะในช่วงที่ดินแห้ง แต่ก็ต้องระวังอย่าให้น้ำขังแฉะเกินไป เพราะอาจทำให้หัวหรือรากเน่าได้ ตำแหน่งที่ปลูกควรมีแสงแดดส่องถึงอย่างน้อยครึ่งวัน ต้นทูนเป็นพืชที่ค่อนข้างทนทานต่อโรคและแมลง แต่ถ้าพบว่ามีใบเหลืองหรือมีแมลงรบกวน ก็อาจจะต้องดูแลเป็นพิเศษบ้างเล็กน้อย เพียงเท่านี้ต้นทูนก็จะค่อยๆ เติบโตให้เราได้เก็บเกี่ยวผลผลิตไปประกอบอาหารอร่อยๆ ได้แล้วค่ะ โดยสิ่งที่ผู้เขียนชอบมากที่สุด คือ การเริ่มต้นปลูกต้นทูนด้วยต้นกล้าหรือหน่ออ่อนค่ะ เพราะเป็นวิธีที่สะดวกและรวดเร็วมากๆ โดยเฉพาะคนที่อยากเห็นต้นทูนเติบโตและเก็บเกี่ยวผลผลิตได้ไวๆ การใช้ต้นกล้าจะช่วยย่นระยะเวลาได้เร็วกกว่าการใช้เหง้า ทำให้เราไม่ต้องเสียเวลารอลุ้นว่าจะงอกหรือไม่ แถมต้นกล้าที่ได้รับการดูแลมาแล้วในระดับหนึ่งก็มักจะมีความแข็งแรง และปรับตัวเข้ากับสภาพแวดล้อมใหม่ได้ดีกว่าการเริ่มจากเหง้าโดยตรงค่ะ ทำให้มีโอกาสรอดและเติบโตได้สูงกว่า นอกจากนี้การเลือกซื้อต้นกล้ายังช่วยให้เราสามารถเลือกสายพันธุ์ของต้นทูนที่เราต้องการได้โดยตรง ซึ่งจะตอบโจทย์ความต้องการของเราได้มากกว่าการใช้เหง้า ที่เราอาจจะไม่รู้ว่าเป็นสายพันธุ์ไหน การปลูกด้วยต้นกล้าจึงเหมือนเป็นการเริ่มต้นที่ดี มีความแน่นอน และช่วยให้เราประหยัดเวลาในการดูแลในช่วงแรกไปได้มาก ทำให้การปลูกต้นทูนเป็นเรื่องที่ง่ายและสนุกยิ่งขึ้นค่ะ ยังไงลองใช้วิธีการนี้ดูนะคะทุกคน การปลูกต้นทูนไว้เป็นผักสดในบ้านมีข้อดีหลายอย่างเลยนะคะ อย่างแรกที่เห็นได้ชัดก็คือเราจะมีผักสดๆ ปลอดสารพิษไว้รับประทานได้ตลอดเวลา โดยไม่ต้องกังวลเรื่องสารเคมีตกค้างเหมือนผักที่เราซื้อจากตลาด นอกจากนี้การปลูกเองยังช่วยประหยัดค่าใช้จ่ายในการซื้อผักได้อีกด้วย ยิ่งถ้าเราปลูกในกระถางหรือพื้นที่เล็กๆ หน้าบ้าน ก็แทบจะไม่ต้องใช้พื้นที่มาก แถมยังเป็นกิจกรรมที่ช่วยให้เราได้ใกล้ชิดธรรมชาติและผ่อนคลายได้อีกด้วยนะคะ การได้เห็นต้นทูนที่เราปลูกค่อยๆ เติบโตเป็นผักให้เราเก็บกินได้ เป็นความสุขเล็กๆ น้อยๆ ที่หาจากไหนไม่ได้ง่ายๆ เลยค่ะ ที่สำคัญไปกว่านั้น ต้นทูนยังเป็นผักที่มีคุณค่าทางโภชนาการตามธรรมชาติ การมีต้นทูนไว้ในบ้านจึงเหมือนมีแหล่งอาหารที่อยู่ใกล้ตัว หลายคนอาจสงสัยว่าปลูกต้นทูนนานแค่ไหนถึงจะเก็บมาเป็นผักได้ โดยทั่วไปแล้วหลังจากที่เราปลูกต้นทูนลงดินแล้ว ประมาณ 2-3 เดือน เราก็จะเริ่มเห็นใบและยอดอ่อนงอกออกมาให้เราได้เก็บเกี่ยวไปรับประทานได้แล้วค่ะ ช่วงแรกๆ อาจจะยังเก็บได้ไม่มากนัก แต่เมื่อต้นทูนเริ่มตั้งตัวได้ดีและมีขนาดใหญ่ขึ้น เราก็จะสามารถเก็บเกี่ยวได้บ่อยขึ้นเรื่อยๆ ซึ่งก็ขึ้นอยู่กับการดูแลของเราด้วย ถ้าเราให้น้ำและปุ๋ยอย่างสม่ำเสมอ ต้นทูนก็จะแตกใบและยอดอ่อนออกมาให้เราเก็บกินได้นานเลยค่ะ สำหรับการปลูกต้นทูนส่วนหัวของต้นทูนนั้น จะใช้เวลานานกว่าในการเจริญเติบโตเต็มที่ โดยทั่วไปแล้วอาจจะต้องรอประมาณ 6-8 เดือน หรือนานกว่านั้น ขึ้นอยู่กับสายพันธุ์และสภาพแวดล้อมในการปลูก แต่การรอคอยนี้ก็คุ้มค่าแน่นอนค่ะ เพราะหัวทูนสามารถนำมาปรุงอาหารได้หลากหลายเมนูและมีรสชาติอร่อยเป็นเอกลักษณ์ โดยหลายคนยังไม่รู้ว่า ต้นทูนกับส้มตำเป็นคู่หูที่ลงตัวมากๆ เลยนะคะ เพราะรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของต้นทูน เมื่อนำมากินคู่กับส้มตำรสจัดจ้าน เปรี้ยว เผ็ด เค็ม หวาน มันช่างเข้ากันได้อย่างลงตัว ความกรอบและรสชาติมันๆ เล็กน้อยของต้นทูน ช่วยตัดรสเผ็ดร้อนของพริกและความเปรี้ยวของมะนาวในส้มตำได้อย่างดีค่ะ ทำให้รสชาติโดยรวมกลมกล่อมและอร่อยลงตัวมากยิ่งขึ้น เหมือนมีตัวช่วยที่มาเบรกความจัดจ้าน แต่ก็ยังคงความอร่อยของส้มตำไว้อย่างครบถ้วน ยิ่งไปกว่านั้น เนื้อสัมผัสของต้นทูนที่กรุบกรอบ เคี้ยวเพลิน ยังช่วยเพิ่มความสนุกในการกินส้มตำอีกด้วยค่ะ แทนที่จะมีแค่เส้นมะละกอหรือถั่วฝักยาวกรอบๆ อย่างเดียว การมีต้นทูนมาเสริมทัพ ทำให้ส้มตำจานนั้นมีมิติของรสชาติและเนื้อสัมผัสที่หลากหลายมากขึ้น เป็นการผสมผสานที่ลงตัวระหว่างความสดชื่นของผักกับความแซ่บของเครื่องส้มตำ ทำให้ทุกคำที่กินอร่อยและไม่น่าเบื่อเลยคะ ถ้าใครยังไม่เคยลอง ผู้เขียนขอแนะนำเลยว่าต้องหาโอกาสลองกินส้มตำคู่กับต้นทูนดูสักครั้ง แล้วจะติดใจแน่นอนค่ะ เพราะสิ่งคือสิ่งที่ผู้เขียนได้ทำมาประจำ และที่นำต้นทูนมาปลูกก็เพราะต้องการมีผักสดพื้นบ้านเอาไว้ทานกับส้มตำค่ะ ที่โดยสรุปแล้วต้นทูนเป็นพืชที่น่าสนใจมากสำหรับการปลูกไว้ที่สวนหน้าบ้าน ด้วยลักษณะที่เป็นไม้พุ่มขนาดไม่ใหญ่มาก มีใบสีเขียวสวยงาม ทำให้สามารถนำมาจัดสวนตกแต่งบ้านได้อย่างลงตัว นอกจากจะช่วยเพิ่มความร่มรื่นและสวยงามให้กับบริเวณบ้านแล้ว ต้นทูนยังเป็นพืชที่ดูแลง่าย ไม่ต้องการการดูแลที่ซับซ้อนมากนัก เพียงแค่มีแสงแดดรำไรและดินที่ระบายน้ำได้ดี ก็สามารถเจริญเติบโตได้แล้ว ทำให้เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับคนที่ไม่ค่อยมีเวลาดูแลสวนมากนักค่ะ ซึ่งการปลูกต้นทูนไว้ที่สวนหน้าบ้านยังให้ประโยชน์มากกว่าแค่ความสวยงาม เพราะเรายังสามารถเก็บส่วนก้านของต้นทูนมาเป็นผักสดและมาประกอบอาหารได้อีกด้วย เหมือนเป็นการปลูกผักสวนครัวไว้ใกล้ตัว ทำให้เรามีวัตถุดิบสดใหม่และปลอดสารเคมีไว้ใช้ทำอาหารได้ตลอดเวลา แถมยังเป็นการใช้พื้นที่หน้าบ้านให้เกิดประโยชน์สูงสุดอีกด้วย ผู้เขียนมองว่าการมีต้นทูนอยู่ในสวนหน้าบ้านเป็นอะไรที่คุ้มค่ามากๆ ทั้งในแง่ของความสวยงามและประโยชน์ใช้สอยค่ะ เพราะล่าสุดผู้เขียนได้แยกต้นกล้าของต้นทูนมาเลี้ยงในถุงดำ และนำไปขายส่งให้กับร้านขายต้นไม้ เพื่อขายต่อให้กับคนที่อยากปลูกผักพื้นบ้านได้ปลูกกันค่ะ เห็นไหมค่ะว่า คุ้มค่าจริงๆ แบบไม่ได้คิดไว้ก่อนล่วงหน้าเลยด้วย ก็ไม่รู้ว่าคุณผู้อ่านสนใจเกี่ยวกับต้นทูนประเด็นไหนบ้าง ถ้าอยากปลูกไว้ที่บ้านก็ตามที่ผู้เขียนได้แนะนำไว้เลยค่ะ และผู้เขียนหวังว่าบทความนี้จะเป็นประโยชน์กับคุณผู้อ่านไม่มากก็น้อย หากสนใจเนื้อหาเช่นนี้อีก อย่าลืมกดติดตามหรือบุ๊กมาร์กโปรไฟล์ไว้ เพื่อรับข้อมูลใหม่ๆ ในบทความต่อไปค่ะ เครดิตรูปภาพประกอบบทความ รูปภาพทำหน้าปกและหน้าปกโดยผู้เขียน ออกแบบหน้าปกใน Canva รูปภาพประกอบเนื้อหาโดยผู้เขียน เกี่ยวกับผู้เขียน ภัคฒ์ชาลิสา จำปามูล จบการศึกษา: พยาบาลศาสตรบัณฑิต จากวิทยาลัยพยาบาลศรีมหาสารคาม กระทรวงสาธารณสุข และสาธารณสุขศาสตรมหาบัณฑิต (อนามัยสิ่งแวดล้อม) จากมหาวิทยาลัยขอนแก่น มีความสนใจและประสบการณ์เกี่ยวกับ: สุขภาพ จิตวิทยาเชิงบวก การบำบัดน้ำเสียและจัดการสิ่งปฏิกูล บทความอื่นที่น่าสนใจโดยผู้เขียน ปลูกใบเตยในกระถาง ที่บ้าน ให้งาม ทำไงดี ปลูกผักปลังด้วยเมล็ด เริ่มต้นสวนครัวเล็กๆ ลวกจิ้มน้ำพริกได้ รดน้ำต้นไม้ ตอนไหนดี อยากใช้น้ำน้อยลง ต้องทำยังไงบ้าง เปิดประสบการณ์ความบันเทิงที่หลากหลายสุดปัง บน App TrueID โหลดเลย ฟรี !