คนไทยสร้างขยะอาหารปีละเกือบ 10 ล้านตัน

วันที่ 4 กันยายน 2568 ที่โรงแรมมิราเคิล แกรนด์ คอนเวนชั่น กรุงเทพฯ สำนักงานกองทุนสนับสนุนการสร้างเสริมสุขภาพ (สสส.) ร่วมกับกระทรวงทรัพยากรธรรมชาติและสิ่งแวดล้อม (ทส.) กรมควบคุมมลพิษ (คพ.) และสถาบันสิ่งแวดล้อมไทย (TEI) จัดสัมมนาเผยแพร่ผลงานและแนวปฏิบัติการจัดการขยะอาหาร ภายใต้โครงการส่งเสริมการป้องกัน ลด และจัดการขยะอาหารจากแหล่งกำเนิด โดยเฉพาะศูนย์อาหาร เพื่อเปลี่ยนพฤติกรรมลดขยะอาหารอย่างเป็นรูปธรรม

ข้อมูลจาก นพ.พงศ์เทพ วงศ์วัชรไพบูลย์ ผู้จัดการกองทุน สสส. ระบุว่า คนไทยก่อขยะอาหารกว่า 9.7 ล้านตันต่อปี หรือเฉลี่ย 146 กิโลกรัมต่อคนต่อปี โดยแหล่งกำเนิดหลักมาจากตลาดสด ห้างสรรพสินค้า ร้านสะดวกซื้อ และอาคารสำนักงานที่มีศูนย์อาหารร่วมอยู่ด้วย เฉพาะในกรุงเทพฯ ปี 2565 พบว่าขยะอาหารคิดเป็น 46% ของขยะมูลฝอยทั้งหมด และส่วนใหญ่ถูกกำจัดไม่ถูกต้อง ก่อปัญหาน้ำเน่าเสีย กลิ่นรบกวน และเสี่ยงต่อสุขภาพ เช่น โรคทางเดินหายใจ โรคทางเดินอาหาร และโรคติดเชื้อแบคทีเรีย

ด้าน นายประเสริฐ ศิรินภาพร รองปลัดกระทรวงทรัพยากรธรรมชาติและสิ่งแวดล้อม กล่าวว่า ประเทศไทยได้มีการศึกษาการจัดการขยะอาหารตั้งแต่ปี 2562 และต่อเนื่องสู่แผนปฏิบัติการด้านการจัดการขยะอาหารแห่งชาติ ระยะที่ 1 และ 2 (พ.ศ. 2566–2570) ตั้งเป้าลดขยะอาหาร 28% ภายในปี 2570 ภายใต้แนวคิด “Stop Food Waste Start the Future”

โครงการนำร่องที่ สสส. สนับสนุน มุ่งผลักดันศูนย์อาหาร 15 แห่ง ให้เป็นพื้นที่ตัวอย่าง พบว่าสามารถ ลดขยะอาหารได้ 20% และนำที่เหลือกลับมาใช้ประโยชน์ได้ทั้งหมด 100% โดยไม่ต้องฝังกลบ ช่วยลดการปล่อยก๊าซเรือนกระจกได้กว่า 125 ตันคาร์บอนไดออกไซด์เทียบเท่า (tCO2e)

ดร.วิจารย์ สิมาฉายา ผู้อำนวยการ TEI ย้ำว่า ความร่วมมือครั้งนี้ทำให้เกิดการปรับเปลี่ยนพฤติกรรมของผู้บริโภคในศูนย์อาหารอย่างเห็นได้ชัด และเป็นต้นแบบที่สามารถขยายผลไปยังศูนย์อาหารและสถานประกอบการอื่น ๆ ทั่วประเทศ

ผู้สนใจเข้าร่วมโครงการสามารถติดต่อขอข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่ สถาบันสิ่งแวดล้อมไทย (TEI) เพื่อร่วมสร้างสังคมที่จัดการขยะอาหารอย่างยั่งยืน ลดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมและยกระดับคุณภาพชีวิตของประชาชนไทย