ช่วงนี้เศรษฐกิจไม่ดี ใครประหยัดได้ก็ประหยัด แถมถ้าประหยัดแล้ว ยังหารายได้เสริมได้อีกช่องทางก็จะเป็นทางรอดและทางเลือกให้กับชีวิตเรา สำหรับวันนี้ เราจะแนะนำการปลูกผักไว้กินเอง ซึ่งผักที่เราจะแนะนำนี้ นอกจากจะปลูกไว้กินเองแล้ว ยังสามารถเป็นแหล่งรายได้เสริมให้กับเราได้อีกด้วย นั่นก็คือ การเพาะ “ทานตะวันงอก” นั่นเองค่ะสำหรับการปลูกทานตะวันงอก อุปกรณ์ประกอบด้วยเมล็ดพันธุทานตะวัน ซึ่งมีหลายพันธุ์ให้เลือก สามารถหาซื้อได้จากร้านอาหารสัตว์ หรือซื้อตามอินเตอร์เน็ตก็ได้ ถาดเพาะ หรือกะละมัง หรืออะไรก็ได้ ที่คิดว่าจะใส่ดินแล้วระบายน้ำออกไปได้ ส่วนตัวคนเขียนใช้ถาดจากร้านทุกอย่าง 20 ค่ะ การเลือกถาดเพาะ หรือกะละมังนี่ ถ้าปลูกหลายถาดหรือหลายกะละมัง ควรซื้อแบบเดียวกันนะคะ เพราะเวลาเอามาซ้อนกันมันจะได้ซ้อนได้ผ้าขนหนูที่ไม่ใช้แล้ว 1 ผืน เอาไว้บ่มเมล็ดทานตะวันกะละมังสำหรับแช่เมล็ดทานตะวันดินปลูกสำเร็จรูป หรือจะทำเองก็ได้ ส่วนผสมก็มี ดิน แกลบดำ ปุ๋ยคอก (คนเขียนใช้ปุ๋ยมูลไส้เดือน เพราะว่า ละเอียดกว่าปุ๋ยคอก และไม่มีเมล็ดพันธุ์อื่น ๆ ขึ้นมารบกวนในภายหลังค่ะ)วิธีปลูกเอาเมล็ดพันธุ์ไปแช่น้ำไว้สัก 6-12 ชม. ส่วนใหญ่ก็แช่ตอนกลางวันค่ะ ตกเย็นเลิกงานก็มาบ่มเมล็ดพันธุ์ต่อ จากนั้นก็เอาเมล็ดพันธุ์ออกมาสะเด็ดน้ำ แล้วห่อด้วยผ้าขนหนู บ่มเมล็ดเอาไว้ให้รากงอก ใช้เวลาประมาณ 6 ชม.- 1 คืน สำหรับการแช่ และบ่ม ขึ้นอยู่กับสภาวะอากาศด้วยนะคะ ถ้าอากาศร้อน ๆ อบอ้าวนี่ รากจะงอกไวนิดนึง อาจจะ 6-8 ชม. ก็สามารถเอาออกมาใส่ถาดเพาะได้แล้วค่ะสำหรับถาดเพาะ เราใส่ดินประมาณนิ้วนึงก็พอ จากนั้นก็เอาเมล็ดพันธุ์ที่บ่มจนรากงอกออกมาแล้ว มาโรยไว้ให้ทั่ว เอาถาดเพาะซ้อน ๆ กันไว้นะคะ ไม่ต้องกลัวว่าทานตะวันงอกจะเป็นแผลกดทับหรือหักงอ เสร็จแล้วก็หาผ้าสีทึบ ๆ คลุมเอาไว้สัก 1 คืน ตอนเช้ามาก็เอาออกมารดน้ำปกติค่ะ การเอาถาดกดเมล็ดพันธุ์เอาไว้ จะช่วยให้รากมันไชลงดิน ไม่ดันขึ้นมาด้านบนพอรากไชลงดินแล้ว ต้นก็จะเริ่มงอกขึ้นมา เราก็เอาถาดมาวางเรียง หรือวางไว้บนชั้นก็ได้ แต่ไม่ต้องให้โดนแสงแดด แล้วก็รดน้ำเช้า-เย็น วิธีรดน้ำนี่ ผู้เขียนใช้กระบอกฉีดพ่นน้ำให้เป็นละอองนะคะ เพราะถ้าเอาสายยางฉีดมันจะแรงไป ต้นอาจจะหัก หรือดินกระเซ็นมาใส่ใบทานตะวันได้ค่ะ ช่วงนี้ใบทานตะวันจะเป็นสีเหลือง ๆ ไม่ต้องตกใจนะคะ การไม่ให้ต้นอ่อนโดนแสง จะเป็นวิธีเร่งให้ต้นอ่อน ยืดตัวขึ้นหาแสงค่ะประมาณสักวันที่ 6 เรายกถาดออกไปให้รับแสง ทีนี้ใบก็จะเป็นสีเขียวสวยงาม สามารถตัดกิน หรือตัดขายได้ ค่ะ วิธีการตัด ก็ใช้มีดคม ๆ ตัดแต่เบามือ (สำหรับคนที่จะเอาไปขาย) ส่วนตัดกินเองถ้าไม่ซีเรียสว่าต้องสวยงาม ก็ตัดตามสบายค่ะ การแช่และบ่มเมล็ดพันธุ์ในตอนแรก จะช่วยให้เบาแรงตอนเก็บเกี่ยว เพราะเราต้องเก็บเปลือกเมล็ดพันธุ์ออกจากใบเลี้ยงด้วย ไม่งั้นเก็บเปลือกกันเหนื่อยเลยค่ะสำหรับวิธีเพาะต้นอ่อนทานตะวัน เราสามารถดัดแปลงไปเพาะต้นอ่อน ผักบุ้งงอก หรือผักชนิดอื่น ๆ ก็ได้ เพียงแต่ตัดส่วนของการบ่มเมล็ดพันธุ์ออกเท่านั้น เราก็หวังว่า เพื่อน ๆ จะมีความสุขและสุขภาพดีกับผักปลอดสารพิษที่ปลูกและเก็บเกี่ยวเองนะคะ ภาพและเรื่อง โดย ผู้เขียน