"สลัดแฟคทอรี่" แตกแบรนด์ใหม่ รุกโรงแรม–นักเดินทาง

นายปิยะ ดั่นคุ้ม กรรมการผู้จัดการใหญ่ บริษัท กรีนฟู้ด แฟคทอรี่ เปิดเผยถึงการเดินหน้าขยายพอร์ตธุรกิจร้านอาหาร ด้วยการเปิดตัวแบรนด์ใหม่ Sunny Side Up เพื่อตอบโจทย์ไลฟ์สไตล์ผู้บริโภคในพื้นที่โรงแรมและการเดินทาง โดยเลือกเปิดสาขาแรกที่ Go Hotel Suvarnabhumi 

การแตกไลน์ครั้งนี้สะท้อนการขยับจากโมเดลร้านสลัดเพื่อสุขภาพ สู่แนวคิดร้านอาหารแบบ All Day Diner ที่เข้าถึงลูกค้าได้ตลอดวัน ภายใต้คอนเซ็ปต์ "Rest to Run" ซึ่งเน้นบทบาทร้านอาหารในฐานะพื้นที่พักผ่อน เติมพลัง และรองรับกิจกรรมหลากหลาย ตั้งแต่มื้อเช้าสำหรับคนทำงานและคนออกกำลังกาย ไปจนถึงมื้อเย็นสำหรับการผ่อนคลายหลังการเดินทาง

ในเชิงกลยุทธ์ แบรนด์ Sunny Side Up ถูกออกแบบให้ตอบโจทย์ตลาดที่แตกต่างจากสาขาเดิมของสลัดแฟคทอรี่ โดยเน้นเมนูที่เข้าใจง่าย เช่น สเต๊กจานหลัก All Day Breakfast และเมนูมื้อสาย–มื้อค่ำ พร้อมบรรยากาศร้านสไตล์อเมริกันที่เป็นกันเอง เพื่อขยายฐานลูกค้าไปยังกลุ่มนักเดินทาง ครอบครัว และผู้ใช้บริการโรงแรม

อีกหนึ่งองค์ประกอบสำคัญคือ Side Bar รูปแบบบุฟเฟต์ ซึ่งรวบรวมผักสลัด เครื่องเคียง และซุป พร้อมการผสมผสานรสชาติแบบตะวันตกและเอเชีย รวมถึงน้ำพริกสไตล์ไทยที่ช่วยสร้างความแตกต่าง และเพิ่มประสบการณ์ใหม่ให้ทั้งลูกค้าชาวไทยและต่างชาติ มีการปรับเมนูตามฤดูกาล เพื่อรักษาความสดใหม่อย่างต่อเนื่อง

สำหรับกลุ่มเป้าหมายหลัก แบรนด์มุ่งไปที่ผู้อยู่อาศัยและผู้ทำงานในโซนลาดกระบัง–สุวรรณภูมิ ซึ่งเป็นพื้นที่ที่มีทั้งบุคลากรในธุรกิจการบิน พนักงานออฟฟิศ และครอบครัว รวมถึงกลุ่มนักเดินทางที่มองหาร้านอาหารที่สะดวก ช่วยยกระดับประสบการณ์ก่อนหรือหลังการเดินทาง

การเปิดตัว Sunny Side Up จึงไม่ใช่เพียงการเพิ่มแบรนด์ใหม่ในพอร์ต แต่เป็นการทดสอบโมเดลธุรกิจร้านอาหารในเซกเมนต์โรงแรมและการเดินทาง ซึ่งอาจกลายเป็นอีกหนึ่งกลไกการเติบโตระยะยาวของสลัดแฟคทอรี่ในอนาคต