ปลูกผักปลังด้วยเมล็ด เริ่มต้นสวนครัวเล็กๆ ลวกจิ้มน้ำพริกได้ | บทความโดย ภัคฒ์ชาลิสา จำปามูล หลายคนอยากจะเริ่มต้นทำสวนผักรั้วกินได้ แต่ยังคิดไม่ออกว่าจะเริ่มต้นยังไงดี ปลูกอะไรถึงจะได้เห็นผลลัพธ์ ซึ่งจริงๆ แล้ว คำถามนี้เป็นข้อหัวที่ค่อนข้างกว้างค่ะ แต่คุณผู้อ่านรู้ไหมคะว่า การเริ่มต้นปลูกผักสวนครัวจากจุดเล็กๆ ก่อน คือหัวใจของการมีผักปลูกกินเองที่บ้านค่ะ และตัวอย่างผักที่ผู้เขียนอยากจะแนะนำอาไว้ในบทความนี้ก็คือ ผักปลังค่ะ โดยการปลูกผักปลังด้วยเมล็ดจากจุดง่ายๆ คือ เนื้อหาสาระที่ผู้เขียนจะมาบอกต่อในบทความนี้ค่ะ ซึ่งเกิดจากที่ได้ลองทำมาแล้วและเห็นว่าดีมีประโยชน์ จึงอยากมาส่งต่อให้ใครอีกหลายๆ คน ที่ตอนนี้อาจมีเป้าหมายว่า อยากปลูกผักสวนครัวแบบที่ลวกจิ้มกับน้ำพริกได้สักอย่าง และจะเรียกว่ามาถูกทางก็ได้ค่ะ ที่เปิดมาเจอบทความนี้ เพราะเมื่ออ่านจบแล้วไฟในตัวของคุณผู้อ่านจะลุกโชนขึ้นมาทันที เพราะจะมองเห็นภาพว่าต้องทำอะไรยังไงต่อ หากต้องการมีผักปลังสวยๆ เอาไว้ลวกจิ้มกับน้ำพริกอร่อยๆ งั้นเรามาอ่านกันเลยดีกว่าค่ะ กับเนื้อหาที่น่าสนใจดังต่อไปนี้ คุณผู้อ่านรู้ไหมคะว่า ผักปลังเป็นผักพื้นบ้านที่น่าสนใจมาก ด้วยความที่ปลูกง่ายและโตเร็ว ทำให้เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่ต้องการปลูกผักไว้รับประทานเองที่บ้าน ไม่ว่าจะมีพื้นที่มากหรือน้อยก็สามารถปลูกได้ เพียงแค่มีดินร่วน ระบายน้ำได้ดี และแสงแดดส่องถึง ผักปลังก็จะเจริญเติบโตได้ดี นอกจากนี้ยังเป็นผักที่ทนทานต่อสภาพอากาศและโรคต่างๆ ทำให้ดูแลรักษาง่าย ไม่ต้องใส่ใจมากนักก็สามารถเก็บเกี่ยวผลผลิตได้ค่ะ นอกจากจะปลูกง่ายแล้ว ผักปลังยังมีคุณค่าทางโภชนาการสูง อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุหลายชนิด ซึ่งมีความจำเป็นต่อร่างกาย ซึ่งหลายคนยังไม่รู้ว่า ผักปลังสามารถนำมาประกอบอาหารได้หลากหลายเมนู ไม่ว่าจะต้ม แกง หรือนำไปลวกจิ้มก็อร่อย ทำให้ผักปลังเป็นผักพื้นบ้านอีกชนิดหนึ่งที่ไม่ควรมองข้ามค่ะ สำหรับผู้เขียนได้เริ่มการปลูกผักปลังจากเมล็ดค่ะ โดยปัจจุบันเมล็ดพันธุ์ผักชนิดนี้มีขายออนไลน์แล้วนะคะ ซึ่งการปลูกผักชนิดนี้ด้วยเมล็ดเป็นการขยายพันธุ์ผักปลังวิธีหนึ่ง ที่เป็นวิธีที่ง่ายและประหยัดค่ะ เมล็ดที่แก่จัดและแห้งดี มักจะมีสีดำหรือน้ำตาลเข้ม ซึ่งเป็นสัญญาณว่าพร้อมที่จะนำไปเพาะปลูกได้ ซึ่งผู้เขียนเก็บเมล็ดพันธุ์เอง จากการขอคนข้างบ้านค่ะ การเก็บเมล็ดไว้เองยังช่วยให้เรามั่นใจได้ถึงคุณภาพของเมล็ดพันธุ์ และสามารถเก็บรักษาไว้ใช้ปลูกในรุ่นต่อไปได้อีกด้วยนะคะ เมื่อเรามีเมล็ดผักปลังที่เก็บไว้แล้ว ขั้นตอนการนำไปปลูกก็ไม่ยุ่งยากค่ะ เพียงแค่เตรียมดินร่วนซุย ระบายน้ำได้ดี หว่านเมล็ดลงในแปลงหรือกระถางไปเลยก็ได้ หรือจะเพาะลงในถาดเพาะก่อนก็ได้ หรือจะเพาะในถุงดำก็ทำได้อีกเช่นเดียวกันค่ะ พอต้นกล้าออกใบได้ 3-4 ใบ ก็ให้ย้ายไปปลูกตามจุดที่เราต้อการ ขุดหลุมตื้นประมาณ 10 เซนติเมตร จากนั้นกลบดินบางๆ และรดน้ำให้ชุ่มชื้นสม่ำเสมอ ไม่นานต้นผักปลังก็จะงอกเป็นต้นที่ใหญ่ขึ้น ก็ให้เราได้ดูแลต่อไปเรื่อยๆ หลังจากที่เราปลูกผักปลังไปแล้ว การรอคอยยอดอ่อนให้เติบโตพอที่จะเก็บเกี่ยวได้ก็เป็นช่วงเวลาที่น่าตื่นเต้นค่ะ ที่โดยทั่วไปแล้วผักปลังเป็นพืชที่โตค่อนข้างเร็ว หลังจากต้นกล้าเริ่มตั้งตัวได้ดีและมีใบจริงออกมาประมาณ 4-6 ใบ หรือสังเกตเห็นว่าลำต้นเริ่มยาวและมียอดอ่อนให้เห็นชัดเจน ก็สามารถเริ่มเก็บยอดอ่อนมากินได้แล้ว ซึ่งระยะเวลานี้อาจจะอยู่ที่ประมาณ 2-3 สัปดาห์ ขึ้นอยู่กับสภาพแวดล้อมในการปลูก เช่น แสงแดด น้ำ และความสมบูรณ์ของดิน เป็นต้น โดยการตัดยอดอ่อนผักปลังอย่างถูกวิธีจะช่วยให้ต้นผักแตกยอดใหม่และให้ผลผลิตอย่างต่อเนื่องค่ะ ควรเลือกตัดยอดที่ไม่แก่จนเกินไป โดยให้เหลือใบล่างไว้บ้างเพื่อให้ต้นยังสามารถสังเคราะห์แสงและเจริญเติบโตต่อไปได้ การเก็บเกี่ยวอย่างสม่ำเสมอจะช่วยกระตุ้นให้ผักปลังแตกกิ่งก้านและมียอดอ่อนออกมาให้เราเก็บกินได้นานยิ่งขึ้น ทำให้เราสามารถเพลิดเพลินกับผักปลังสดใหม่จากสวนของเราเองได้เรื่อยๆ ค่ะ การเก็บยอดผักปลังเพื่อให้ได้ยอดอ่อนที่สดใหม่และยังคงกระตุ้นให้ต้นผักแตกยอดใหม่นั้น มีเทคนิคเล็กน้อยที่ควรใส่ใจ คือ เริ่มจากการสังเกตยอดอ่อนที่พร้อมเก็บเกี่ยว ซึ่งมักจะเป็นยอดที่ไม่อ่อนหรือแก่จนเกินไป มีใบประมาณ 2-4 ใบ และลำต้นยังมีความอวบน้ำ การใช้กรรไกรคมๆ หรือเด็ดด้วยมืออย่างเบามือตรงส่วนเหนือข้อที่มียอดอ่อนใหม่ จะช่วยให้ต้นผักไม่ช้ำและสามารถแตกยอดใหม่ได้ดี ควรหลีกเลี่ยงการกระชากหรือดึงแรงๆ เพราะอาจทำให้ต้นเสียหายและชะงักการเติบโตได้นะคะ เมื่อเก็บยอดผักปลังมาแล้ว ควรนำไปล้างด้วยน้ำสะอาดเพื่อกำจัดดินและสิ่งสกปรกต่างๆ หากยังไม่นำไปประกอบอาหารทันที ควรเก็บใส่ถุงพลาสติกหรือกล่องที่มีฝาปิด มัดหรือปิดให้สนิท แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นช่องแช่ผัก ซึ่งจะช่วยรักษาความสดและคุณค่าทางอาหารของยอดผักปลังไว้ได้นานขึ้น การเก็บรักษาที่ดีจะช่วยให้เรามีผักปลังสดๆ ไว้รับประทานได้นานยิ่งขึ้น และยังคงรสชาติอร่อยเหมือนเพิ่งเก็บมาจากต้นค่ะ ผักปลังลวกจิ้มน้ำพริกเป็นเมนูง่ายๆ แต่เต็มไปด้วยรสชาติและคุณค่าทางอาหาร การนำยอดอ่อนผักปลังไปลวกพอสุก จะช่วยให้ผักยังคงความกรอบและมีรสชาติหวานตามธรรมชาติอยู่ การลวกที่พอดีไม่ทำให้ผักเละและยังคงสีเขียวสดน่ารับประทาน นอกจากนี้การลวกยังช่วยลดความเหม็นเขียวของผักได้ด้วย ทำให้รับประทานง่ายยิ่งขึ้น เมื่อนำไปจิ้มกับน้ำพริกรสแซ่บ ไม่ว่าจะเป็นน้ำพริกหนุ่ม น้ำพริกปลาร้า หรือน้ำพริกอื่นๆ ก็เข้ากันได้อย่างลงตัว เพิ่มความอร่อยและได้รสชาติที่หลากหลายค่ะ ผักปลังลวกเมื่อรับประทานคู่กับน้ำพริกที่มีส่วนผสมของสมุนไพรต่างๆ ก็ยิ่งเพิ่มคุณค่าทางอาหารและมีสรรพคุณที่ดีต่อตัวเราค่ะ และเป็นเมนูพื้นบ้านที่หารับประทานได้ง่ายและยังคงเป็นที่นิยมมาจนถึงปัจจุบัน ที่สะท้อนให้เห็นถึงภูมิปัญญาในการนำวัตถุดิบจากธรรมชาติมาปรุงแต่งเป็นอาหารที่อร่อยและได้คุณค่าทางโภชนาการตามธรรมชาติที่มีอยู่ในผักปลังค่ะ จึงอยากชวนทุกคนมาลองปลูกผักปลังกันค่ะ! เพราะผักพื้นบ้านชนิดนี้เป็นอะไรที่น่าทึ่งมาก เพราะปลูกง่าย โตไว แถมยังไม่ต้องดูแลอะไรมากมาย แค่มีดินดีๆ หน่อย โดนแดดบ้าง รดน้ำสม่ำเสมอ เราก็จะได้เห็นยอดอ่อนสีเขียวสด งอกงามให้เก็บกินได้เรื่อยๆ แล้ว และการได้ลงมือปลูกผักเอง นอกจากจะภูมิใจในผลผลิตแล้ว ยังเป็นการใช้เวลาว่างให้เป็นประโยชน์ และได้ใกล้ชิดกับธรรมชาติอีกด้วย ลองนึกภาพว่าเรามีผักสดๆ ไว้ทำอาหารเองที่บ้าน มันเป็นความสุขเล็กๆ น้อยๆ ที่หาจากไหนไม่ได้ง่ายๆ เลยนะคะ ยิ่งไปกว่านั้นจากที่ผักปลังที่มีคุณค่างทางอาหารตามธรรมชาติ การปลูกผักปลังไว้กินเองจึงเป็นเหมือนการส่งเสริมสุขภาพของเราและคนในครอบครัวไปพร้อมๆ กัน แถมยังช่วยประหยัดค่าใช้จ่ายในการซื้อผักอีกด้วย สำหรับใครที่กำลังมองหากิจกรรมยามว่างที่ได้ทั้งความเพลิน ได้ทั้งผักอร่อยๆ ไว้กิน อย่ารอช้าค่ะ ลองหาเมล็ดผักปลังมาปลูกกัน แล้วคุณผู้อ่านจะรู้ว่าการปลูกผักมันสนุกและคุ้มค่าขนาดไหน และผู้เขียนหวังว่าบทความนี้จะเป็นประโยชน์กับคุณผู้อ่านไม่มากก็น้อย หากสนใจเนื้อหาเช่นนี้อีก อย่าลืมกดติดตามหรือบุ๊กมาร์กโปรไฟล์ไว้ เพื่อรับข้อมูลใหม่ๆ ในบทความต่อไปค่ะ เครดิตภาพประกอบบทความ ภาพทำหน้าปกและภาพประกอบเนื้อหาโดยผู้เขียน ออกแบบหน้าปกโดยผู้เขียนใน Canva เกี่ยวกับผู้เขียน ภัคฒ์ชาลิสา จำปามูล จบการศึกษา: พยาบาลศาสตรบัณฑิต จากวิทยาลัยพยาบาลศรีมหาสารคาม กระทรวงสาธารณสุข และสาธารณสุขศาสตรมหาบัณฑิต (อนามัยสิ่งแวดล้อม) จากมหาวิทยาลัยขอนแก่น มีความสนใจและประสบการณ์เกี่ยวกับ: สุขภาพ จิตวิทยาเชิงบวก การบำบัดน้ำเสียและกำจัดสิ่งปฏิกูล บทความอื่นที่น่าสนใจโดยผู้เขียน รดน้ำต้นไม้ ตอนไหนดี อยากใช้น้ำน้อยลง ต้องทำยังไงบ้าง ผักปลัง กินสดได้ไหม ทำอะไรดี ทานกับเมนูไหน 10 ผักพื้นบ้าน จิ้มน้ำพริก ถูกปาก อร่อยทุกคำ เปิดประสบการณ์ความบันเทิงที่หลากหลายสุดปัง บน App TrueID โหลดเลย ฟรี !