"10 อาหารที่ไม่ควรกินดิบ" คุณรู้ว่าคุณควรหลีกเลี่ยงเนื้อสัตว์ดิบและไข่ดิบ แต่ยังมีอาหารอื่นๆอีกมากมายที่ต้องหลีกเลี่ยงการกินแบดิบๆ เพรามันจะทำให้เชื้อโรคเข้าไปในร้างกายได้ง่าย รวมถึงพยาธิชนิดต่างๆที่สะสมอยู่ตามอาหาร และนี่คือ 10 อาหารที่ไม่ควรกินดิบ ภาพโดย Couleur จาก Pixabay มันฝรั่ง อาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการไม่ควรกินดิบ! การรับประทานมันฝรั่งดิบอาจทำให้เกิดผลกระทบต่อระบบทางเดินอาหารที่ไม่พึงประสงค์เนื่องจากมันฝรั่งมีแป้งที่ทนทานต่อการย่อยอาหาร แม้ที่น่ากลัวกว่าถ้ามันฝรั่งดิบใช้เวลานานในบริเวณที่อบอุ่นหรือชื้นพวกเขาสามารถเปลี่ยนเป็นสีเขียวและพัฒนาสารพิษที่เรียกว่าโซลานีน หากมันฝรั่งมีจุดสีเขียวคุณควรหลีกเลี่ยงการรับประทานโดยรวมเนื่องจากโซลานีนอาจทำให้เกิดอาหารเป็นพิษภาพโดย TOM Chiponge Baroque M. C. จาก Pixabay มันสำปะหลัง รากมันสำปะหลังเป็นอาหารหลักของอาหารอเมริกาใต้ ที่เต็มไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ แต่มันยังซ่อนส่วนผสมลับๆล่อๆและอาจถึงตายได้ ใบและรากของมันสำปะหลังดิบมีไซยาโนเจนไกลโคไซด์ สารเคมีที่ปล่อยไซยาไนด์เมื่อรับประทาน มันสำปะหลังยังคงกินได้ แต่ให้แน่ใจว่าคุณล้างมันให้สะอาดล้างมันปอกเปลือกและปรุงอาหารก่อนบริโภคภาพโดย PublicDomainPictures จาก Pixabay ถั่วไต เป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่อาจเป็นอันตรายได้หากกินผิดวิธี ถั่วแดงที่อัดแน่นไปด้วยโปรตีนใยอาหารและสารต้านอนุมูลอิสระ แต่การกินพวกมันดิบอาจทำลายล้างกระเพาะอาหารของคุณได้ ถั่วไตดิบประกอบด้วยสารพิษ phytohemagglutinin (ไฟโตฮีมแอคกลูตินิน) ซึ่งอาจทำให้เกิดอาการไม่สบายทางเดินอาหารและอาการคล้ายกับอาหารเป็นพิษ คุณต้องต้มถั่วไตอย่างน้อยสิบนาทีก่อนรับประทานภาพโดย 41330 จาก Pixabay ฮอทดอก ฮอทดอกไม่ได้เป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดเท่าที่ควร แต่การกินมันดิบอาจเป็นอันตรายได้ มันเป็นความเข้าใจผิดที่เกิดขึ้นบ่อยๆว่า สามารถกินฮอทดอกได้ทันทีจากบรรจุภัณฑ์ เช่นเนื้ออาหารกลางวัน นี่ไม่ใช่กรณีทั้งหมด ตามที่องค์การอาหารและยาระบุว่าฮอทดอกบรรจุภัณฑ์สามารถปนเปื้อนแบคทีเรีย Listeria ซึ่งสามารถฆ่าได้โดยการอุ่นฮอทดอกเท่านั้นภาพโดย Wolfgang Ehrecke จาก Pixabay นม คุณอาจได้ยิน "น้ำนมดิบ" และสงสัยว่ามันอาจหมายถึงอะไร คุณไม่ได้ปรุงนมนะ แต่น้ำนมดิบเป็นของจริงและมันอันตราย นมที่มาจากวัวโดยไม่ผ่านการพาสเจอไรส์สามารถมีแบคทีเรียที่เป็นอันตรายเช่น E. coli และ Salmonella ตามที่องค์การอาหารและยาระบุว่าน้ำนมดิบมีแนวโน้มที่จะก่อให้เกิดความเจ็บป่วยจากอาหารมากกว่าผลิตภัณฑ์นมอื่น ๆ ถึง 150 เท่าภาพโดย Hans Benn จาก Pixabay ถั่วงอก มีอะไรผิดปกติกับถั่วงอก? ต้นถั่วงอกอัลฟัลฟ่าและหัวไชเท้าสามารถมีแบคทีเรียที่เป็นอันตรายมาก เช่น E. coli, Salmonella และ Listeria ถั่วงอกมีการเติบโตในสภาพที่อบอุ่นและชื้นซึ่งแบคทีเรียเหล่านี้เจริญเติบโตได้ ด้วยเหตุนี้คุณควรที่จะซื้อถั่วงอกให้สดใหม่ที่สุด พิจารณาซื้อในท้องถิ่นหรือจากตลาดของเกษตรกร และต้องล้างให้สะอาด ปรุงอาหารโดยผ่านความร้อน ง่ายๆคือ ลวกถั่วงอกให้สุกก่อนรับประทานอาหารภาพโดย Rudy and Peter Skitterians จาก Pixabay แป้ง คุณอาจเคยได้ยินมาก่อนเกี่ยวกับอันตรายของการกินไข่ดิบหรือแม้แต่บราวนี่แป้งหรือขนมปังด้วยเหตุผลนี้ แต่ไข่เป็นเพียงส่วนหนึ่งของปัญหากินก่อนสุก แป้งอาจจะมีปัญหาเช่นกัน แป้งดิบเป็นอันตรายต่อสุขภาพที่อาจเกิดขึ้น แป้งอาจจะสัมผัสกับเชื้อโรคเช่น Escherichia coli ในช่วงจากฟางข้าวสาลีชั้นวางซุปเปอร์มาร์เก็ตและ Escherichia coli จะถูกกำจัดออกได้โดยการปรุงอาหารส่วนผสมในแป้งภาพโดย Hans Braxmeier จาก Pixabay มะเขือยาว ระวังอย่าให้เข้าใกล้มะเขือดิบ มะเขือดิบประกอบด้วยไลโคปีนซึ่งอาจทำให้เกิดปัญหากับมันฝรั่งดิบ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหนุ่มมะเขือหรือมะเขือยาวเก็บเกี่ยวในช่วงต้นชีวิตของพืชมีสารพิษมากที่สุด คุณต้องกินมากของมะเขือดิบเพื่อประสบการณ์ที่ไม่พึงประสงค์ปฏิกิริยาทางเดินอาหารที่เกิดจากพิษไลโคปีนแต่คุณอาจต้องการที่จะทำมะเขือยาวของคุณ นอกจากนี้บางคนมีปฏิกิริยาแพ้มะเขือดิบน้อยภาพโดย Heiko Stein จาก Pixabay เห็ดป่า เห็ดมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายรวมทั้งสารต้านอนุมูลอิสระวิตามินบีและโพแทสเซียม อย่างไรก็ตามแพทย์บางคนชี้ให้เห็นว่าการปล่อยสารอาหารเหล่านี้และประโยชน์จะต้องใช้ความร้อน นอกจากนี้เห็ดดิบยังยากในการย่อยอาหารและเป็นหนึ่งในชนิดของสารพิษที่ผลิตตามธรรมชาติ ดังนั้นคุณต้องกินอาหารที่ปรุงสุกมากกว่าแบบดิบๆ ถั่วลิมา คล้ายกับถั่วแดงถั่วลิมาควรปรุงอย่างละเอียด ถั่วลิมาประกอบด้วยไซยาโนไซด์เป็นสารประกอบที่ช่วยปกป้องพืชโดยการปล่อยก๊าซไฮโดรเจนไซยาไนด์ร้ายแรงในขณะที่กินดิบตามภูมิศาสตร์แห่งชาติ คนมักจะมองข้ามอันตรายจากการกินอาหารแบบดิบๆ แต่อาการที่ดิบเนี่ยแหละที่จะทำให้ก่อเกิดโรคต่างๆได้ เพราะยิ่งกินดิบก็ยิ่งได้รับเชื้อแบคทีเรีย บางคนอาจรุนแรงถึงขั้นเสียชีวิตได้ แนะนำให้ปรุงอาหารให้สุกก่อนทุกครั้งเพื่อกำจัดแบคทีเรียและเชื้อโรคต่างๆที่มาตามอาหารที่รับประทานเข้าไป เพื่อสุขภาพที่ดียิ่งๆขึ้นไป ภาพหน้าปกโดย Lubos Houska จาก Pixabay