มะขามเทศต้นไม้ท้องถิ่นทางอิสานตอนบนประเทศไทย หลักฐานบางแหล่งกล่าวว่าเป็นพืชในเขตร้อนอเมริกากลางอย่างเช่น เม็กซิโกตอนใต้ เปรู และแพร่กระจายไปยังภูมิภาคอื่นรวมไปถึงไทย อินเดีย ฟิลิปินส์ มาเลเซียการนำเข้าทางเรือและนักเดินทางในยุคนั้น 50 ปีย้อนหลัง ตั้งแต่จำความได้มีต้นไม้สูงใหญ่มากๆ อยู่หน้าบ้านให้ร่มเงาปกคลุมอาณาบริเวณขนาดกว้างที่พักชั่วคราวและจุดชุมนุมปรึกษาหารือของคนทั้งหมู่บ้านอีกทั้งยังเป็นอาหารว่างผลไม้ปลอดสาร รสชาติหวานอมฝาดเป็นที่ถูกปากผู้สูงอายุ ต้นไม้ลำต้นแข็งแรงแตกกิ่งเยอะมากมีหนามแข็งแหลมยาวทั่วทั้งต้นเมื่อจับช่อออกดอกเป็นช่อเล็กๆ เกษรฟูเต็มดอกสีขาวส่งกลิ่นหอมเป็นธรรมชาติกระจายไปทั่วสารทิศ ใครไม่คุ้นก็จะมีคำถาม "กลิ่นดอกอะไร" พอดอกร่วงโรยเปลี่ยนเป็นฝักสีเขียวเต็มต้นข้อเล็ก ฝักไม่ยาวพอแก่จัดฝักเริ่มสีแดงอมม่วง ไม้ไผ่ลำยาวผ่าปลายนำไม้ขนาดนิ้วมือวางที่ผ่า(อุปกรณ์สอยมะขามเทศ) ฝักเปลือกสีน้ำตาลปนเขียวแก่จัดแกะเปลือกออกจากฝักตอนเช้าจากเนื้อขาวจะเปลี่ยนเป็นสีแดง ฝักเต็มข้อใหญ่ มะขามเทศสุกฝักปริพร้อมทานรสชาติหวานนัวอร่อย เปลือกหนามีลวดลาย เม็ดสีเขียวแสดงว่าฝักอ่อนเมล็ดสีดำทานไม่ได้ ้เนื้อสวยไม่ฉ่ำน้ำ เปลือกหนา เช้ามาสุกสีแดงพร้อมทานรสชาติติดฝาดนิดๆ หวานกลมกล่อมลงตัว ฝักเปลือกแดงเสี่ยงกับราขึ้น 2 ข้อเริ่มมีราขึ้นเป็นไปได้ว่าแม่ค้าพรมน้ำตอนมาวางขาย ปัจจุบันมะขามเทศเป็นพืชเศรษฐกิจทำรายได้ให้เกษตรกรไม่แพ้ผลไม้ที่ครองตลาดมานานลักษณะต้นสูงระดับกลางทรงพุ่มให้น้ำ ปุ๋ยเหมือนผลไม้ทั่วไป ฝักข้ออ้วนใหญ่ยาวถ้าเปลือกสีเขียวเป็นส่วนมากราคาจะอยู่ที่ 70 บาท/กิโลกรัม แต่ถ้าเปลือกสีแดงเยอะขึ้นมาหน่อย 80 บาท/กิโลกรัมฝักแตกเห็นเนื้อในสีแดง รสชาติหวานอมเปรี้ยวนิดเดียวรสฝาดแทบไม่มี เนื้อข้างในสีขาวรสชาติฝาดออกมันแต่ถ้าเก็บไว้ 1 คืนเช้าเริ่มมีสีแดงแต่ถ้าฝักแก่จัดก็จะสีแดงสดรสชาติเลิศออกเปรี้ยวอมหวานทานเพลิน ทานได้เป็นกิโล ข้อควรระวัง เชื้อราโดยเฉพาะฝักเปลือกสีแดงถ้าซื้อมาตอนเย็นไม่แกะออกจากฝักเช้ามาเชื้อราก็ขึ้นซื้อไม่รีบกินเลือกฝักสีเขียวเก็บได้ 1-2 วันถึงสุกสีแดง ความต่างจากอดีตสู่ปัจจุบัน จากต้นไม้ประจำท้องถิ่นเกิดขึ้นเองตามธรรมชาติต้นใหญ่ฝักเล็กๆ กลายมาเป็นพืชเศรษฐกิจสามารถปลูกยึดเป็นอาชีพหลัก(ต้นเล็กฝักใหญ่)ต้นไม้ประจำท้องถิ่นที่ให้คุณค่าทางด้านจิตใจเป็นตัวแปรหรือปัจจัยที่เข้าไปมีบทบาทในหลายๆ สถานการณ์(ที่พักนั่งคุยกัน) ภาพปก ผู้เขียน ภาพทั้งหมด ผู้เขียน เปิดประสบการณ์ความบันเทิงที่หลากหลายสุดปัง บน App TrueID โหลดเลย ฟรี !