ขอบคุณรูปปกบทความจาก Pixabay คุณเคยตั้งคำถามบ้างไหม ว่าทำไมเวลาทำน้ำแข็งที่บ้านเอง แล้วมันไม่ใสทั้งก้อน? แล้วทำไมก้อนน้ำแข็งตามบาร์และร้านอาหารถึงใสกิ๊งเลยล่ะ? ก็เพราะว่าเขาต้องสั่งซื้อจากแหล่งผลิตโดยตรง แต่ว่าเราเองก็สามารถจะทำให้นำแข็งใสกิ๊งแบบนั้นได้เหมือนกัน เพียงแต่ต้องมีขั้นตอนการทำเพิ่มขึ้นอีกสักนิดหน่อยขอบคุณรูปภาพจาก Pixabay กลับมาที่ข้อสงสัยแรกของเรา เพราะเหตุผลอะไร ที่ทำให้น้ำแข็งเราขุ่น ไม่ใสทั้งก้อน? ว่ากันด้วยหลักวิทยาศาสตร์ก็คือ " น้ำ " ที่นำมาทำน้ำแข็ง จะต้องเป็น น้ำที่บริสุทธิ์ แล้วบริสุทธิ์ในที่นี้ก็คือ น้ำ ที่มาจาก ระบบ PO (Reverse Osmosis) ที่ผ่านระบบของเครื่องกรองน้ำ ทำให้ปราศจากแร่ธาตุ และสารปนเปื้อนอื่นที่เป็นพิษต่อร่างกาย หรือ น้ำกลั่น ที่ผ่านการต้มแล้ว น้ำก็ระเหยกลายเป็นไอ เมื่อไอน้ำเย็นลงก็เกิดเป็น หยดน้ำ อีกครั้ง เพื่อกำจัดแร่ธาตุทุกชนิดให้แยกตัวออกไป น้ำจึงมีความบริสุทธิ์สูงมากขอบคุณรูปภาพจาก Pixabay ความไม่บริสุทธิ์ของน้ำ (Inequality) ก็คือ น้ำที่มี ฟองอากาศ อยู่ข้างใน เมื่อนำมาทำน้ำแข็งแล้วจึงขุ่น มีลวดลายอยู่ภายในก้อนน้ำแข็ง เป็นการตกผลึกของน้ำที่ไม่สม่ำเสมอกัน แต่หากเรานำน้ำไปต้มให้ถึงจุดเดือด เพื่อไล่ฟองอากาศเสียก่อน นำมาพักให้เย็นลงสัก 5-10 นาที เราก็จะได้น้ำที่พร้อมทำน้ำแข็งแล้ว หลังจากผ่านขั้นตอนนี้ ก็นำน้ำมาเทใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้ แล้วแช่ฟรีซได้เลยขอบคุณรูปภาพจาก Pixabay มีอีกหนึ่งเทคนิคที่จะทำให้แน่ใจว่าน้ำแข็งที่ได้ จะออกมาใสทั้งก้อน ก็ให้นำถาดใส่น้ำและ ใส่เกลือ แล้วนำพิมพ์ที่ทำน้ำแข็งวางลงไปบนถาดที่มีน้ำใส่เกลืออีกทีนึง เมื่อเกลือต้องการละลายตัว แต่ไม่สามารถจะดึงความร้อนจากที่อื่นมาละลายตัวเองได้ เกลือก็จะดึงความร้อนในน้ำแข็งมาละลายแทน นั่นจะช่วยให้น้ำแข็งเย็นเร็วขึ้นเรื่อยๆ แบบนี้แล้วน้ำที่แช่เย็นจะแข็งพร้อมๆ กันทั้งหมด ก้อนน้ำแข็งก็จะไม่เกิดลวดลาย สรุปแล้ว สิ่งที่ทำให้น้ำแข็งออกมา ใส และ ขุ่น แตกต่างกัน คือ ระยะเวลาของการละลายเป็นน้ำ ซึ่งลวดลายที่เห็นจาก น้ำแข็งแบบขุ่น จะแบ่งตัวออกจากกัน แทรกซึมไปตามรอยแยกภายในก้อนน้ำแข็ง เลยทำให้ละลายเป็นน้ำได้ง่ายกว่า กลับกัน น้ำแข็งแบบใส ไม่มีลวดลาย ก็คือ ไม่มีช่องว่างให้อากาศแทรกเข้ามาได้ เลยทำให้ขั้นตอนการละลายเป็นน้ำโดยไม่แตกตัว จึงรักษาความเย็นเอาไว้ได้นานกว่าน้ำแข็งแบบขุ่นนั่นเองขอบคุณรูปภาพจาก Pixabayขอบคุณข้อมูลอ้างอิง : dailynews