"พีช พชร" มองบวกโอกาสในวิกฤต เศรษฐกิจไม่ดี? แต่ SMEs คือ ผู้อยู่รอด

"พีช พชร" มองบวกโอกาสในวิกฤต เศรษฐกิจไม่ดี? แต่ SMEs คือ ผู้รอด

คุณพีช พชร จิราธิวัฒน์  Co-Founder บริษัท Rocks PC (ร้าน Potato Corner, Khao-So-i, Uno Cofffee) และ Ora Social Enterprise (Thailand) เปิดเผยภายในเวทีเสวนาเรื่อง ทางรอด SMEs ไทย ในงาน BITKUB SUMMIT 2025 ระบุว่าการทำธุรกิจในช่วงเวลานี้ แม้หลายฝ่ายจะมองมีความยากลำบากหรือท้าทายกว่าปกติ จากเศรษฐกิจที่ไม่ดี แต่ส่วนตัวมองว่า ในช่วงเวลานี้ คือ โอกาสที่ดี โอกาสทอง ที่ทำให้ SMEs โตได้เร็วที่สุด เพราะองค์กรใหญ่จะขับเคลื่อนได้ยากลำบากกว่าจาก Fixed Cost ต้นทุนคงที่ และภาระต่างๆที่แบกไว้สูง เพราะสามารถเคลื่อนไหวได้เร็วกว่า คล่องตัวกว่า โดยต้องพยายามเป็นผู้ให้ และทำให้เกิดมูลค่าของสินค้าให้ได้มากที่สุด แม้หลายคนจะท้อและเหนื่อย แต่เป็นเวลาที่ทุกคนต้องสู้ 

ส่วนคำถามเรื่องเทรนด์ของเอไอกับภาคธุรกิจ คุณพีชมองว่าเอไอจะไม่ได้กระทบในแง่ลบกับกลุ่มธุรกิจอาหารและเครื่องดื่มมากนัก เพราะหัวใจหลักของอุตสาหกรรมยังคงต้องพึ่งคนหรือการบริการจากมนุษย์  แต่เอไอเป็นสิ่งที่นำมาใช้ให้เกิดประโยชน์ มีประสิทธิภาพ และนำมาใช้กับการวิเคราะห์ข้อมูล ลดต้นทุน และประหยัดเวลาลงได้ เช่น งานด้านตลาด หรือการทำแคมเปญ การทดลองตลาด หรือการทำสาขาต่างๆ 

ขณะที่การทำ Personal Brands ของสินค้าที่มีอยู่ มองว่าไม่ต้องการให้คนติดภาพลักษณ์ หรือผูกไว้กับชื่อเสียงของตนเอง เพราะต้องการให้แบรนด์อยู่ได้โดยอย่างยั่งยืนในระยะยาว แม้ในวันที่ไม่มีตนเองอยู่แล้วก็ตาม ซึ่งการทำธุรกิจไม่มีถูกผิด ส่วนการทำธุรกิจโดยเฉพาะการขายอาหารให้กับคนไทยต้องมองวิจัยและทำการตลาดให้เหมาะสม เช่น Potato Cornor แม้จะเป็นเฟรนไชส์จากต่างประเทศ หรือมีความเป็นสากล แต่เมื่อนำเข้าในไทยก็มีการปรับสินค้าและภาพลักษณ์ การตลาดเหมาะสม มีความพรีเมี่ยมขึ้น

โดยจุดเริ่มต้นของคุณพีช เริ่มมาจากความรักและความชอบส่วนตัว คือ การที่ชอบกินของทอดตั้งแต่เด็ก และฝันอยากจะมีร้านอาหารตั้งแต่สมัยเรียนประถม ก่อนจะไปร่วมทุนกับเพื่อนสมัยเรียน โดยทดสอบจากการเปิดร้านอาหาร และเรียนรู้จากบทเรียนที่ผิดพลาด และมาเจอ Potato Cornor ที่ตอบโจทย์ และประสบความสำเร็จ และต่อยอดมาเป็นแบรนด์ร้านอาหารเหนือ Khao-So-I และร้านกาแฟที่มาแรงที่สุดในยุคนี้ คือ Uno Coffee