หลายๆ คนคงจะงงกับคำว่า ฟัก, ฟักแฟง, ฟักขาว, ฟักเขียว, ฟักหอม, ฟักขม ฯลฯ ฟัก เป็นพืชล้มลุกมีลักษณะเป็นเถาเช่นเดียวกับบวบ มะระ หรือแตง ลักษณะของผลจะเป็นรูปทรงกระบอกปลายมน ผลที่มีสีเขียวแก่จะเรียกว่า ฟัก ถ้าเป็นพันธุ์เล็กผิวมีสีเขียวอ่อนๆ จะเรียกว่า แฟง หรือ ฟักแฟง แต่ถ้าเป็นพันธุ์ที่ลักษณะของผลค่อนข้างกลมสีเขียวแก่ ๆ จะเรียกว่า ฟักหอม หรือถ้าเป็นพันธุ์ที่รสขมเราจะเรียกว่า ฟักขม บทความนี้จะมาพาทุกท่านทำความรู้จักกับ ฟัก พืชผักที่ควรรับประทาน มากด้วยคุณประโยชน์ กันครับโดยทั่วไปแล้วผลฟักเขียวจะนิยมนำมาใช้ประกอบอาหารเป็นส่วนใหญ่ ไม่ว่าจะเป็นอาหารคาวและหวาน เช่น ต้ม ผัด แกง หรือทำเป็นขนมหวานก็ได้ ใช้บริโภคทั้งแบบดิบและแบบสุก และสามารถบริโภคได้ทั้งผลอ่อนและผลแก่ โดยผลอ่อนจะมีรสชาติที่เข้มกว่าผลแก่ และมีน้ำมากกว่าต้นฟัก เป็นพืชอายุสั้น ลำต้นยาวหลายเมตร ลำต้นมีสีเขียว มีขนหยาบขึ้นปกคลุมอยู่ทั่วทั้งต้น เป็นพืชที่แตกกิ่งก้านสาขามาก ขยายพันธุ์ด้วยวิธีการใช้เมล็ด สามารถปลูกได้ดีในดินร่วนปนทราย ปลูกเพียง 3 เดือนก็สามารถเก็บผลผลิตได้ใบฟัก ลักษณะของขอบใบหยักเป็นเหลี่ยม แยกออกเป็น 5-10 แฉกคล้ายฝ่ามือ ปลายใบแหลม ขอบใบหยัก โคนใบเว้าเป็นรูปหัวใจ ใบออกเรียงสลับกันตามข้อต้น ผิวใบหยาบ มีขนปกคลุมทั้งสองด้าน ใบมีสีเขียวเข้ม แผ่นใบกว้างประมาณ 10-20 เซนติเมตรและยาวประมาณ 10-20 เซนติเมตรดอกฟัก จะออกตามง่ามเป็นดอกเพศเดี่ยว มีสีเหลือง ดอกเพศผู้และดอกเพศเมียจะอยู่ต้นเดียวกัน เมื่อดอกบานเต็มที่จะกว้างประมาณ 5-10 เซนติเมตร ดอกเพศผู้จะมีก้านดอกยาว 5-15 เซนติเมตร ส่วนดอกเพศเมีย ก้านดอกจะสั้น กว่าดอกเพศผู้มีลักษณะเหมือนดอกเพศผู้ มีขนยาวปกคลุมอยู่หนาแน่นผลฟัก มีลักษณะกลมยาว หรือเป็นรูปไข่ ผลมีความกว้างประมาณ 10-20 เซนติเมตรและยาวประมาณ 20-40 เซนติเมตร ผลอ่อนมีสีเขียวและมีขนเยอะ เนื้อแน่น ส่วนผลแก่ผิวนอกมีแป้งสีขาวเคลือบอยู่ เปลือกแข็งมีสีเขียว เนื้อด้านในมีสีขาวปนเขียวอ่อน ฉ่ำน้ำ เนื้อแน่นหนา เนื้อตรงกลางกรวงพรุน และมีเมล็ดสีขาวอยู่ภายในจำนวนมาก ยอดอ่อนสามารถนำมาลวกหรือจะต้มกับน้ำกะทิ รับประทานคู่กับน้ำพริกได้ เมล็ดสามารถรับประทานได้ อุดมไปด้วยน้ำมันและโปรตีน โดยต้องทำให้สุกก่อนนำมารับประทาน เช่นคั่วก่อนสำหรับผู้ที่มีปัญหาเรื่องระบบขับถ่ายและผู้ที่มีอาการแน่นหน้าอก ไม่ควรรับประทานเมล็ดฟักหากรับประทานผลฟักเป็นประจำจะช่วยลดการเกิดโรคมะเร็งได้ อีกทั้งยังช่วยลดอาการร้อนในได้ด้วย เพราะฟักมีสรรพคุณเป็นยาเย็น สำหรับผู้ที่มีอาการไอ มีเสมหะ ฟักก็ช่วยได้เช่นกัน ในตำรายาจีน มีการนำผิวนอกฟักแก่ไปตากแดดให้แห้ง แล้วนำไปต้มตามสูตรกรองเอาน้ำเก็บเข้าตู้เย็นไว้ทานแก้ไอ อีกทั้งยังแก้โรคบิด แก้ฟกช้ำ แก้บวมอักเสบมีหนอง ช่วยขับปัสสาวะ ฯลฯ เห็นไหมละครับว่าคุณประโยชน์ที่มีมากมายในฟัก จึงอยากแนะนำให้ทุกท่านได้หามารับประทานกันเป็นประจำภาพโดยผู้เขียน เปิดประสบการณ์ความบันเทิงที่หลากหลายสุดปัง บน App TrueID โหลดเลย ฟรี !