หากขณะนี้บ้านเราอยู่ในสถานการณ์ปกติ หลายครอบครัวคงใช้เวลาอยู่ในร้านไอศกรีมในห้างสรรพสินค้า เพื่อหลบเลี่ยงอากาศร้อนระอุในเดือนเมษายน ตากแอร์เย็นฉ่ำพร้อมดื่มด่ำกับไอศกรีมรสหวานชื่นใจ คงเป็นกิจกรรมคลายร้อนที่ดีที่สุด แต่หากจะพูดถึง ไอศกรีม (Ice Cream) ของหวานชนิดนี้อยู่คู่กับคนไทยในชีวิตประจำวัน ทั้งไอศกรีมโบราณที่เราเรียกกันว่า ไอติมตัด หรือไอศกรีมแบบโคน แบบแท่ง ล้วนแล้วแต่เป็นของหวานดับร้อนเติมความสดชื่นได้เป็นอย่างดีแต่ยังมีไอศกรีมอีกหนึ่งชนิด ที่ผู้คนทั่วโลกนิยมรับประทาน นอกจากจะมีรสชาติหลากหลายให้เลือกตามความชอบ ยังสามารถเพิ่มน้ำเชื่อม ผลไม้ และวัตถุดิบชนิดอื่น ๆ เพื่อให้ไอศกรีมถ้วยนั้นมีความน่ารับประทานมากยิ่งขึ้น ซึ่งเรารู้จักกันในชื่อ ไอศกรีมซันเด (Ice Cream Sundae) แต่รู้หรือไม่ว่า ไอศกรีมซันเดมีประวัติความเป็นมาที่น่าสนใจ หลายคนคงเคยสงสัยว่า ซันเด มาจากไหน เกี่ยวข้องอย่างไรกับวันอาทิตย์ บทความนี้จะแถลงไขให้รู้ลึกไปถึงก้นถ้วยไอศกรีมกันเลยทีเดียวทำความรู้จักไอศกรีมซันเดกันก่อน ส่วนใหญ่ไอศกรีมชนิดนี้ คือ ไอศกรีมที่ตักเป็นสกู๊ป (Scoop) ภาชนะที่ใส่จะเป็นถ้วยหรือโคนก็แล้วแต่ว่าใครจะชอบแบบใด แต่สิ่งสำคัญของไอศกรีมซันเดแบบต้นตำรับคือ น้ำเชื่อม (Syrup) ที่ทำมาจากผลไม้ ปัจจุบันปรับเปลี่ยนมาใช้เป็นช็อกโกแลต คาราเมล น้ำผึ้ง แต่ยังถือเป็นสิ่งจำเป็นที่ทำให้ไอศกรีมในถ้วยนั้นได้ชื่อว่าเป็นไอศกรีมซันเดอย่างสมบูรณ์ เมื่อรู้ถึงลักษณะสำคัญแล้ว เราต้องเดินทางกลับไปยังคริสตศตวรรษที่ 19 เพื่อย้อนไปดูว่าไอศกรีมซันเดนั้นมีความเป็นมาอย่างไรเรื่องของเรื่องมีอยู่ว่า ตั้งแต่ช่วงคริสตศตวรรษที่ 19 เป็นต้นมา เริ่มมีกลุ่มคนในอเมริกาที่ออกมารณรงค์ให้ลดการดื่มแอลกอฮอล์ เพราะปัญหาการหย่าร้างที่เพิ่มมากขึ้น โดยส่วนใหญ่มีเหตุมาจากภรรยาที่ทนพฤติกรรมขี้เหล้าของสามีไม่ไหว ฝ่ายภรรยาอ้างว่าสามีดื่มสุราจนละเลยหน้าที่การงานในฟาร์ม การฟ้องร้องกรณีนี้เกิดขึ้นบ่อยครั้ง เพราะสมัยนั้นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์หาซื้อได้ง่าย หยอดเหรียญตามเครื่องจำหน่ายเครื่องดื่มอัดลมเพียงไม่กี่วินาทีก็ได้ดื่มแล้ว แต่เมื่อเกิดการต่อต้านขึ้นมา เคาน์เตอร์เครื่องดื่มจึงค่อย ๆ ลดการจำหน่ายสุรายาเมาลง แล้วเปลี่ยนมาเป็นไอศกรีมผสมโซดาลงไปแทนแต่ไอศกรีมผสมโซดาก็อยู่ได้ไม่นาน เพราะมีการร่างกฎหมายคัดค้านการดื่มเครื่องดื่มโซดาในวันอาทิตย์ พอกฎหมายผ่านการรับรอง ไอศกรีมผสมโซดาก็หายไปโดยปริยาย ร้านรวงที่จำหน่ายไอศกรีมผสมโซดาต้องเปลี่ยนมาใช้น้ำเชื่อมราดลงบนไอศกรีมแทน และจำหน่ายในวันอาทิตย์เท่านั้นเพื่อตอบสนองต่อกฎหมาย โดยคนแรกที่คิดค้นสูตรนี้ขึ้นมาเป็นเภสัชกรที่เปิดร้านไอศกรีมในรัฐวิสคอนซิน นั่นจึงทำให้ไอศกรีมราดน้ำเชื่อมเกิดขึ้นครั้งแรกบนโลกแต่ผู้ที่อ้างว่าเป็นต้นคิดชื่อ ไอศกรีมซันเด (Ice Cream Sundae) เป็นเภสัชกรเช่นเดียวกัน แต่จำหน่ายไอศกรีมอยู่ที่ร้านเดอะ เรด ครอส ฟาร์มาซี ในนครนิวยอร์ก (The Red Cross Pharmacy, New York) ซึ่งจำหน่ายไอศกรีมราดน้ำเชื่อมในวันอาทิตย์เท่านั้น และเพื่อไม่ให้ชาวคริสต์รู้สึกผิดบาปที่ออกมาหาของอร่อยรับประทานในวันอาทิตย์ ซึ่งความจริงแล้วควรจะพักผ่อนอยู่ที่บ้าน หรือไปประกอบศาสนกิจที่โบสถ์ จึงใช้คำว่า Sundae ที่ให้ความหมายไปในเชิงนอบน้อม แทนคำว่า Sunday ที่แปลว่าวันอาทิตย์นั่นเองทั้งหมดจึงเป็นที่มาของไอศกรีมซันเด ของหวานดับร้อนของคนทั่วโลก ความจริงแล้วในช่วงที่ไม่ได้ออกไปไหน เราสามารถทำไอศกรีมซันเดไว้รับประทานกับคนในครอบครัวได้ อาจจะซื้อไอศกรีมแบบสำเร็จรูปมาเลย แล้วตักเป็นสกู๊ป ราดน้ำเชื่อม แล้วเพิ่มท็อปปิงตามใจชอบ หรือใครมีทักษะการเข้าครัวขั้นสูง มีเวลาว่างในขณะที่ต้องหยุดอยู่ที่บ้าน สามารถนำผลไม้ประจำฤดูกาลมาปั่นเป็นไอศกรีมไว้รับประทานเอง สูตรง่าย ๆ ที่สมาชิกในบ้านของผู้เขียนทำอยู่เป็นประจำ คือการนำมะม่วงมาปั่นกับน้ำแข็ง ไม่ต้องเติมน้ำตาล เติมเพียงน้ำเชื่อมรสมะม่วง (Mango Syrup) ลงไปเพื่อเพิ่มรสชาติ ปั่นแล้วนำไปแช่ในช่องแข็ง ปั่นครั้งแรกจะมีลักษณะเหมือนน้ำผลไม้ปั่นตามปกติที่ยังมีความเหลวอยู่ เมื่อนำไปแช่จนเริ่มแข็ง ต้องนำออกมาปั่นซ้ำแล้วนำไปแช่แข็งใหม่ ทำซ้ำกันอีกประมาณ 4-5 ครั้ง จนได้มะม่วงปั่นที่มีเนื้อเป็นไอศกรีม หากใครอยากมีไอศกรีมไว้รับประทานตลอดหน้าร้อนนี้ ลองนำไปทำตาม รับรองว่าจะได้ไอศกรีมรสชาติอร่อย เย็นสดชื่นไม่แคร์แดดในหน้าร้อนนี้อย่างแน่นอนรูปภาพหน้าปก โดย Freepik : Freepikรูปภาพประกอบที่ 1 โดย Couleur : Pixabayรูปภาพประกอบที่ 2 โดย Vait_mcright : Pixabayรูปภาพประกอบที่ 3 โดย Arinaja : Pixabayรูปภาพประกอบที่ 4 โดย Ritae : Pixabay