ทานตะวัน มหัศจรรย์ดอกไม้ ไม่ได้มีดีแค่ความสวยงาม แต่อุดมไปด้วยคุณค่าทางสารอาหารต่อร่างกาย จากต้นทานตะวันอ่อนสู่ผลิตภัณฑ์ขนมแปรรูป “คุกกี้ต้นอ่อนทานตะวัน” แปลก ใหม่ สร้างสรรค์ ขนมแปลกตาดึงดูดลูกค้าฉบับใหม่ สร้างรายได้หลักหมื่น โดย คุณตั้ม ธนกฤต ลี้ไวโรจน์ อายุ 42 ปี เจ้าของแบรนด์คุกกี้ต้นอ่อนทานตะวัน ณ สวนฮางฮัก จ.สกลนคร ต้นทานตะวันอ่อนเป็นพืชระยะสั้นแต่ให้สารอาหารที่ครบถ้วนผู้คนนิยมนำไปประกอบอาหารหลากหลายอาทิ นำมาทานเป็นผักสดคู่กับน้ำพริกหรือส้มตำ ลาบ หรือเป็นเมนูต้นอ่อนทานตะวันผัดน้ำมันหอย และอีกหลากหลายเมนู แต่ไม่ใช่เพียงอาหารคาวอย่างเดียว ต้นอ่อนยังสามารถดัดแปรรูปมาเป็นขนมหรือเครื่องดื่มได้ จากต้นทานตะวันอ่อน สู่ คุกกี้ทานตะวันอ่อน โดย คุณตั้ม ธนกฤต ลี้ไวโรจน์ อายุ 42 ปี เจ้าของแบรนด์คุกกี้ต้นอ่อนทานตะวันจุดเริ่มต้นของคุกกี้ต้นอ่อนทานตะวัน ณ สวนเกษตรฮางฮัก สวนเกษตรคนเมือง หรือ สวนฮางฮัก จ.สกลนคร ที่เปิดให้ผู้คนเข้ามาเรียนรู้วิธีการปลูกผัก ปลูกดอกไม้ ทำเกษตรโดยไม่ใช้สารเคมี จะเป็นไปในรูปแบบของเกษตรเชิงท่องเที่ยวที่เปิดให้บริการนักท่องเที่ยวเข้ามาเยี่ยมชมหรือทำกิจกรรมทางการเกษตรได้ ทางสวนได้ทำการปลูกต้นทานตะวันเพื่อดึงดูดนักท่องเที่ยวให้เข้ามาถ่ายรูปมาเที่ยวได้แต่เมื่อระยะเวลาผ่านไปต้นทานตะวันค่อยโรยๆ จึงต้องทำการรื้อถอนรากถอนโคนพวกลำต้นพวกก้านเราก็จะนำไปทำปุ๋ย เหลือแต่ช่อดอกของต้นทานตะวันที่มีเมล็ดอยู่ จึงได้ทำการเก็บเมล็ดของดอกทานตะวันไว้ ตลอดระยะเวลาได้ทำการคิดวิธีกระบวนการแปรรูปอื่นๆ พนักงานได้นำเมล็ดของทานตะวันไปเพาะให้เกิดเป็นต้นอ่อนทานตะวันและนำมาทำอาหาร เมื่อคุณตั้มเห็น เลยได้ทำการศึกษาและเริ่มทำการเพาะต้นอ่อนทานตะวันจำหน่ายขาย ผลกระแสตอบรับดี แต่ปัญหาของต้นอ่อนทานตะวันคืออายุการเก็บนั้นสั้นมากหากวันใดของเหลือก็จะนำมาทำเป็นปุ๋ยหมัก ในช่วงหลังเมื่อผลผลิตเริ่มเยอะขึ้นจำหน่ายไม่หมด จึงได้เกิดประเด็นจะนำต้นอ่อนทานตะวันไปต่อยอดเป็นอะไรได้บ้าง จึงได้ลองนำไปแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ขนม ขึ้นมาในช่วงระยะแรกที่เริ่มก็ทำการหาสูตรจากอินเทอร์เน็ตช่องทางต่างๆ มากกมาย จนสุดท้าย ได้กลายเป็น คุกกี้ทานตะวันอ่อน ขึ้นจุดเด่นของคุกกี้ต้นอ่อนทานตะวัน จุดเด่นของคุกกี้ต้นอ่อนทานตะวัน ต้นอ่อนทานตะวันเป็นพืชที่มีให้เบอร์สูงมาก เมื่อนำมาแปรรูปในแบบคุกกี้ต้นอ่อนทานตะวันแล้ว คุกกี้ 1 ชิ้นจะมีไฟเบอร์ 30 กรัม ถ้าเป็น 1 กระปุก จะมีไฟเบอร์อยู่ที่ 4000 กรัม ในขั้นตอนกระบวนการทำคุกกี้ต้นอ่อนทานตะวันของเรานอกจากจะได้ไฟเบอร์แล้วน้ำที่คั้นจากต้นอ่อนเรานำมาเป็นส่วนผสมในแป้งด้วยสิ่งวิตามินส่วนใหญ่จะอยู่ในน้ำของต้นอ่อนทานตะวันกระบวนการขั้นตอนการผลิต ในระยะเวลากระบวนการผลิตคุกกี้นั้นใช้ระยะเวลาไม่นาน 1 วันสามารถผลิตได้สำเร็จ แต่จะขึ้นอยู่กับการระยะเวลาการปั่นและการกรองแยกกากตาก ของต้นอ่อนทานตะวันได้เร็วแค่ไหน จะเป็นการตากหรืออบก็ได้ เมื่อครบระยะเวลาตากก็ทำขั้นตอนกระบวนการผลิตและบรรจุภัณฑ์ คุกกี้ต้นอ่อนทานตะวันจะสามารถเก็บไว้ทานได้นานถึง 6 เดือนขึ้นอยู่กับส่วนผสมและวัตถุดิบราคาและผลกำไรตอบแทน ราคาคุกกี้ต้นอ่อนทานตะวันอ่อนและการลงทุนสู่ผลตอบแทน คุกกี้ต้นอ่อนทานตะวัน 1 กระปุก ราคา 80 บาท มี 32 ชิ้น น้ำหนัก 120 กรัม 2 กระปุก 150 บาท คุกกี้ต้นอ่อนทานตะวัน 1 กระปุก ใช้ต้นอ่อนประมาณ 200 กรัม ในส่วนของวัสดุอุปกรณ์ใช้อุปกรณ์ที่มีอยู่จากของในบ้านแต่ถ้าหากเป็นในเรื่องของต้นทุนวัตถุดิบหลักของการทำคุกกี้ต้นอ่อนทานตะวันเป็นแป้งคุกกี้สำเร็จรูป มีไข่ น้ำตาล ต้นอ่อนทานตะวัน เนย ในส่วนของเนยจะมีราคาสูงขึ้นมาเพราะเลือกใช้เนยสดเป็นหลัก ต้นทุนต่อกระปุกจะอยู่ที่ 55 บาท รายได้ต่อปีเฉลี่ยโดนคร่าวๆ จะอยู่ที่ 80,000 บาท คุกกี้ต้นอ่อนทานตะวันเป็นอีกทางเลือกของเด็กที่ไม่ชอบทานผักหรือผู้ใหญ่วัยทำงานที่เร่งรีบสามารถทานคุกกี้ต้นอ่อนทานตะวันเพื่อให้ได้รับสารอาหารสำหรับผู้ที่ท้องผูกง่ายได้รับไฟเบอร์ในแต่ละวันไม่เพียงพอในส่วนของคุกกี้ต้นอ่อนทานตะวันจะมาตอบโจทย์สำหรับคนที่มีปัญหาในการทานผักโดยที่ไม่ต้องรับประทานผักโดยตรงผลตอบรับและเป้าหมาย ธุรกิจคุกกี้ต้นอ่อนทานตะวันประสบความสำเร็จมากในเรื่องของการจัดการของเสียเพราะเพิ่มมูลค่าและต่ออายุทำให้ยืดระยะเวลาการจัดเก็บได้เมื่อเวลาเราทำผลิตภัณฑ์ออกมาซึ่งมันแปลกจึงเกิดกระแสผู้คนเห็นต่างให้ความสนใจและตลาดต่างประเทศก็ติดต่อมาเป็นแหล่งของคนรักสุขภาพ ในส่วนของผลิตภัณฑ์อื่นของทางส่วนที่เกี่ยวกับต้นอ่อนทานตะวัน อาทิ ไอศกรีมต้นอ่อนทานตะวันในฉบับโฮมเมดเราไม่ใช้สารกันบูดอาจจะเก็บไว้ทานได้ในระยะเวลาที่สั้น และอาจจะเป็นน้ำมันสกัดจากต้นอ่อนทานตะวันการตีตลาดฉบับทางสวนฮางฮัก การตีตลาดของคุกกี้ต้นอ่อนทานตะวันนั้น จะออกบูธเป็นหลักรองลงมาจะเป็นในส่วนของช่องทางออนไลน์แฟนเพจเฟซบุ๊กสวนฮางฮัก และคาเฟ่สวนเกษตรฮางฮัก จ.สกลนคร และในยุคปัจจุบัน โซเชียลมีเดียเป็นสื่อในการขาย สร้างตัวตนบนพื้นที่ออนไลน์ อาจจะเป็นวิธีการโปรโมทตัวสินค้าของเราลงบนโซเชียล หรือจะเป็นการสร้างเนื้อหาสาระความรู้เกี่ยวกับต้นอ่อนทานตะวัน เพราะยุคปัจจุบันนี้ โซเชียลมีเดียนั้นมีผลและปัจจัยอย่างมากหรือจะเปรียบได้ว่าเป็นอีกช่องทางซื้อขายออนไลน์และเพิ่มความสะดวกให้กับลูกค้ามากขึ้น หากท่านใดสนใจ ทางสวนมีวิธีการสอนสามารถเข้ามาศึกษาและเรียนรู้วิธีทำขั้นตอนได้แต่ต้องติดต่อมาทางสวนก่อนล่วงหน้าเพื่อเตรียมอุปกรณ์ไว้ทำสำหรับผู้ที่สนใจ หากใครสนใจสามารถสั่งซื้อติดต่อได้ FB : สวนฮางฮัก เบอร์โทร 098-569-6346 คุณตั้ม ธนกฤต ลี้ไวโรจน์ เบอร์โทร 081-717-1102 172 หมู่ 5 บ้านฮางโฮง อำเภอเมือง, เทศบาลนครสกลนคร#youngmoneycj61 #Theprototype #เกษตร7วัน7สี #โต๊ะเกษตรเเละสิ่งเเวดล้อม #ต้นอ่อนทานตะวัน #คุกกี้ทานตะวัน #นิเทศศาสตร์pim61เครดิตหน้าปก:Facebook: สวนฮางฮักเครดิตภาพ:Facebook: สวนฮางฮัก/Facebook: สวนฮางฮัก/Facebook: สวนฮางฮัก/Facebook: สวนฮางฮัก/Facebook: สวนฮางฮัก